高薪热门专业 只做厨师界

　　当前我国餐饮行业发展迅猛，是国民经济发展迅速的行业。作为支柱性产业，每年至少新增岗位 160万个，对专业烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下，更是带来了餐饮业的蓬勃发展，为厨师职业带来了的就业良机!

理论课程

　　《烹饪工艺学》　《烹饪原料学》　《餐饮管理》　《烹饪营养与卫生》　

《中、西点基础知识》　《烹饪工艺美学》　《烹饪概论》实践课程

学习内容

　　常用刀工和特殊原料成型技术　　烹饪原料初步熟处理　　制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作

　　市场流行冷菜制作　　拼盘基础技能     分档取料与菜肴制作　　整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作

　　味型调制与调味油熬制技术明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作　　

　　常见山珍、野味加工整理与菜肴制作　　干货原料涨发与菜肴制作

　　新派川、湘、粤等菜肴制作干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作

　　宴席设计与制作　　药膳制作　　食品雕刻制作　　宫廷菜肴制作　　烹饪精华多媒体课程

　　教学 因材施教

　　学校从严谨、严肃的教书育人角度出发，在专业教师配备方面依照职业技能优良的实践教师标准：必须在餐饮行业工作，有一定的工作经验，受部门认证的烹调大师：具有从事烹调教学五年以上，且具有专业院校烹饪专业学历。

毕业证书