烤鸭饼技术培训哪里好

来源：清远食为先餐饮小吃创业机构时间：2024/1/29 10:08:31

　　美味的烤鸭吃的时候离不开烤鸭饼，其实烤鸭饼也可以用来夹其他食物来吃，那么这么薄薄的一层烤鸭饼是怎么做出来的呢，这里就来为各位朋友解答。

　　烤鸭饼的做法

　　食材准备小麦粉，沸水，油，盐。

　　方法步骤1、面粉加水，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时;

　　2、平底锅烧热，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行;

　　3、看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。

　　小贴士关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。

　　烤鸭饼的做法

　　食材准备面粉，沸水。

　　方法步骤1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团;

　　2、面团揉成长条分小剂;

　　3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些，在其中一个上面均匀地抹上食用油，将另一个剂子盖在抹油的剂子上;

　　4、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼;

　　5、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼，再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后，再盖上锅盖蒸3分钟即可。

　　烤鸭饼的做法

　　食材准备面粉，食用油，沸水。

　　方法步骤1、面粉中加入少量的油，再加入沸水烫面，搅成雪花状;

　　2、把面粉揉光滑后饧15分钟左右;

　　3、将面团分成小剂，撒些面粉压扁，刷油;

　　4、取两个小面团，油面相对压合成一个，擀成薄饼;

　　5、取锅烧热，放入饼，变色就翻面，待饼上有气泡时即可出锅。

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