清远土家酱香饼培训班费用是多少

来源：清远食为先餐饮小吃创业机构时间：2024/1/31 16:17:00

　　清远土家酱香饼培训班费用是多少，各类饼都是大家比较喜欢的特色早餐，其中酱香饼酱香浓郁，香酥脆嫩，备受大家的欢迎和喜爱。那么，哪里可以学酱香饼？怎么制作酱香饼？费用是多少？

　　清远食为先小吃实训机构是一家专注于小吃制作技术研究和传授的机构，自成立以来，一直致力于传承和发扬中华美食文化。目前，食为先已经拥有300多种小吃项目，包括早餐，夜宵，快餐，炒菜，特色粉面，饼类，饮品以及休闲小吃，烘培西点等。

　　食为先小吃餐饮培训的教学方式
　　在教学内容方面，食为先教学员制作土家酱香饼香辣酱料，从和面，发面，擀面等全套技术。
　　学员随到随学，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
　　除此之外，食为先小吃培训还推出了很多相关饼类的产品。比如：土家酱香饼、印度飞饼、潮汕绿豆饼、台湾手抓饼、肉夹馍、杂粮煎饼、河南烧饼等小吃。
　　食为先土家酱香饼培训内容
　　1、发面的配比技术和和面手法；
　　2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
　　3、酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
　　4、酱香饼刷酱配方及实际操作；
　　5、酱香饼制作全流程及制饼技巧。
　　食为先土家酱香饼培训注意事项
　　面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
　　面揪剂子，并抹一层满薄薄的馅，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
　　在饼的生面撒上一些芝麻生葱花
　　三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可
　　酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。
　　用料主料面粉300克调料色拉油30毫升八角1个花椒20粒豆瓣酱10克水200克花椒粉1小勺黄酱10克蒜蓉辣酱10克孜然1小勺芝麻勺白糖小半勺小葱1把土家酱香饼的做法1.将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）2.用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中四川豆瓣酱蕞好用刀剁得碎一点4.将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味7.放入小半碗水，烧开8.放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热9.煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张饼，下面的量是我调整过的，大约能刷3~4张饼）10.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了）11.再倒上食用油12.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油13.用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的14.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合15.可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些16.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大圈17.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）18.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，蕞好用中火或者中大火烙制19.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整20.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起21.用刀再切成小块

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