厨师烹饪介绍:
中西餐菜品,样样俱全
学员实操,真材实料,有保障
学完推荐就业,就业
杭州中餐培训学校排名,杭州厨师培训学校开设专业:厨师、法式西点、翻糖、韩式裱花、西餐(西式烹调师)、中式烹调师、中式面点师、西式面点师、私人定制vip课程、日韩料理全科班、大专/本科,学校拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍,老师一对一、手把手教学,切实增加每位学生都能学到真正的本领。学校课程以市场为导向办学,充分考察市场,结合市场需求制定课程,采用“理论+实践”的教学模式,多媒体教室、情景化酒店、实际操作间等一应俱全,保障学生在学好烹饪知识的基础之上,再通过实训加强自身烹饪技能,真正做到学有所用。
近年来,随着政策和市场需求的改变,餐饮行业一直保持着良好的发展趋势,为国民经济的增长做出了不朽的贡献。餐饮业的高速发展意味着对烹饪人才的需求将会越来越大。
职业厨师学校办学的着力点就是要给学生提供更适合、更好的就业教育,让每一个学生都能够适应市场变化,学习到有利于就业的知识与技能。
中式烹调师中级(就业班)人社部设定为中级
学期:全日制2-4个月(含酒店实习)/业余班(上午或下午3个月左右)/双休班(16—17次)后2个月酒店实习,即课程内容学会为止。
等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师中级》通用(出国有效)课程简介:
1、传授中华菜肴之系列,以(新老浙杭名菜)浙江菜、杭邦菜为主。理论结合实践,从刀工、火候等基础学起,并掌握原料选择和加工、分割取料知识、煎、炒、烧、炸、爆、炖、煮、等烹饪方法与冷菜配置。
2、包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。
3、(含初级课程内容)。
4、毕业部分安排实习。
中式烹调师(辅导班)人社部设定为
学期:全日制6个月(4个月学校课程和2个月实习)/业余班(上午/下午或双休)8个月左右,课程学会为止。
等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师》通用(出国有效)课程简介:
以培养大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国经典菜系为重点,课程包括初级、中级中式烹饪、中西式面点所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、食品工艺雕刻、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中西式面点制作等,掌握餐饮企业管理和宴会设计知识,成为既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。
加热去腥:
沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇,可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质,再行烹煮。
杭州厨师培训学校 :http://5598.peixun360.com/ 咨询电话:400-6298-059
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