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来源：广州王森西点培训学校时间：2024/2/25 15:55:13

精选广州西点辅导班实力强的

　　西点作为一个新兴行业,近两年正以年增长率20%以上的速度高速发展,但由于市场巨大,西点行业远远还没有饱和,市场对于人才的需求非常迫切。很多小伙伴选择成为甜点西点师，好的方法就是参加培训。广州哪家烘焙培训机构好？排名详情如下：
　　1、广州王森学校
　　2、新东方烹饪学校
　　3、银河天幕西点教育
　　4、食为先西点培训学校
　　5、新梦想职业技术学校
　　精选广州西点辅导班实力强的，广州王森西点烘焙培训学校,始于1993年，秉承王森教育集团“用技能成就梦想，引领行业发展”的愿景，设有烘焙、甜点、咖啡、西餐等10余间专业教室，拥有王森教育集团的师资团队，主打长、短期零.基础课程和进阶课程，帮助烘焙人群迅速掌握技术，决胜市场。
　　学校采用点对点教学模式，4人一个组，技术好的帮扶技术差的，做到人人都能跟上教学进度，人手一套教学工具和原料。学校为了让学员更好的掌握技术，开展一个月一次比赛，从比赛中考核学员的技术，掌握学生的学习情况，点对点的帮扶个别学生，一直到学生达到用人单位考核要求为止。王森学校把每一个学生都当作一个有血有肉、有人格、独特价值和潜能的人，点对点帮扶关注每个学生的成长，给他们需要的指导和帮助，给每个学生展示的平台和机会，确保学员学会，学精，学透，这也是王森学校这个品牌价值的体现。
　　我们制作面包，揉面发酵的过程，蕞终目的就是使面筋形成。那什么是面筋，面筋的形成对面包又有什么作用呢?跟着王森面包师培训班学习烘焙知识点，今天学习关于面筋的知识要点，感兴趣的朋友快快get吧!
　　面团在经过了一系列的揉拉摔打等揉面过程后，面粉中的蛋白质就会聚集到一起，从而形成一个紧密又有弹性的网状结构，这就是面筋。随着揉面时间的慢慢增加，面筋的强度和韧性也会越来越强。当面团揉到完全阶段时，面筋就形成了稳定的结构。
　　发酵好的面团经过排气和整形后，放入烤箱烘焙，在高温的作用下，面筋中的蛋白质会变硬，从而构成了面包内部的骨架结构，支撑起整个面包。因此，面筋的作用就在于包裹住面团中的气泡，使得面包膨胀，烤焙后形成稳定而松软的内部结构，从而构成面包的内部组织。
　　为什么制作面包要用高筋小麦粉呢?只有小麦粉的蛋白质才能够形成面筋，这也是小麦蛋白质独有的特性。使用高筋小麦粉来制作面包，是因为高筋小麦粉中的蛋白质含量蕞高，能形成坚固而有韧性的面筋，从而形成面包的内部结构。若您想加入燕麦粉等其他粉类，请您一定要严格遵守相应的配方，否则做出的面包会由于缺少面筋而口感发硬发干，产生塌陷或长不高等问题。

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