课程介绍

学习资料

来源：佛山食为先餐饮小吃培训机构时间：2024/1/12 14:19:52

佛山哪家培训机构有教肠粉技术课程

　　佛山哪家培训机构有教肠粉技术课程，肠粉是广东特色小吃，也是很多人上班早上喜爱的早餐之一。佛山食为先肠粉培训班都是资料配方+实操动手来学的，看着资料配方来称克、每个人都会称，注重实操，师傅亲手教，后几天自己可以动手来反复实操练习，师傅在旁边辅导。直到技术熟练为止。如果以后开店忘记了可以随时再来0元学习，外地的朋友也可以随时与肠粉师傅沟通。食为先肠粉培训班在您报名之前会与您签订技术配方转让合同，全套技术都会教会您、一般的调料市场都可以买到，如果是实在偏远的小镇购买不方便，可以联系我们。肠粉其实可摆摊也可开店、如果摆摊只需要肠粉机、磨浆机一些简单的设备即可，3000元都可以买齐。如果选择开店的话，要看店面大小、租金、装修等诸多因素，一般的店面投资在2-5万元。
　　肠粉培训班可以学习哪些内容：
　　食为先肠粉培训班从制作浇汁(海鲜浇汁、浓香浇汁、清爽浇汁)、磨浆(用石磨磨浆)到调浆(用肠粉的粉调桨)、再到拉出肠粉都会一一传授，品种有秘制豉油汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、叉烧肠粉、香菇肠粉、斋肠粉、甜肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、和虾米虾仁肠粉等等，同时也会学到蒸米粉、蒸河粉。口感滑嫩，松软鲜香，美味可口。
　　肠粉培训班课程内容从选择拉肠粉磨浆专用米、米的泡制方法、磨广东拉肠粉专用米浆、磨港式拉肠粉专用米浆、调制广东拉肠粉专用米浆、调制港式拉肠粉专用米浆、制作拉肠粉专用秘制调味汁、秘制调味汁的味型变化、香辣酱的制作、各种盖菜的前期处理(包括：牛肉、猪肉、冬茹、各种猪杂、虾、蛙等等)、制作各种拉肠粉各种米粉/合粉的蒸制方法、选店、材料采购、设备采购、开店方法和步骤、开业促销等。
　　广东肠粉的特点：
　　1、肠粉是广东特色，肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。
　　2、肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
　　3、布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉)。
　　4、抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。
　　广东肠粉的利润怎么样：
　　一般来讲肠粉加的配料有：米浆、酱汁、汤汁、葱花、生菜叶、鸡蛋/瘦肉;其他成本：煤气。
　　一份鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，一共是1.25元。
　　一份瘦肉鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤气0.3元，一共是1.45元。
　　假设，鸡蛋肠粉销售价格是4元一份，那么利润就是4-1.25=2.75元。
　　假设，瘦肉鸡蛋肠粉销售价格是5元一份，那么利润就是5-1.45=3.55元。