学校的私房蛋糕创业班是一个不错的选择,它不仅会教您各种蛋糕的制作知识,还有各种裱花技术培训,更重要的是学校还教开店成本核算把控,线上、线下宣传推广,而且后期不管您开店还是工作室,都会有起步经营指导等
1、短期培训课程安排
学校会针对学员基础,给予不同的教学模式,基础差的先从蛋糕原材料选择和购买、蛋糕工具和制作设备操作熟悉,网红曲奇、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏、千层蛋糕等各种款式蛋糕教学,裱花创业拼花等课程知识。
西点全能课程
第 一周 蛋糕类制作、戚风、海绵、蛋挞、黑森林、杯仔、提子、肉松、慕斯等。
第二周 面包类制作、墨西哥包、菠萝包,椰奶包,肉松豆沙杏仁陷、胚芽包、黑糖豆豆、红糖坚果、多拿滋、黑钻吐司、牛奶吐司、法棍三明治等。
第三周 饼干点心类制作、曲奇饼,桃酥,葡萄酥,黄金椰子球,千层酥,老婆饼,凤梨酥、香蕉苹果派,各类蛋挞,泡芙等。
第四周 月饼类制作、苏式月饼,广式,传统,冰皮、法式、鲜花饼。
第五周 生日蛋糕、花卉裱花、创意裱花、巧克力水果装饰等各类裱花。
第六周 法式甜点、布朗尼、咖啡海绵蛋糕、提拉米苏、马卡龙、歌剧院、拿破仑。
第七周 世界名点系列、各类慕斯、各类戚风、各类塔、巧克力喷砂。
第八周 高端软欧包、法国面粉、天然酵母制作、鲁邦种的培育、咖啡牛奶软欧、可可橘软欧、抹茶、红豆芝士软欧、布里奥斯、红糖提子面包、法式软欧面包、橙子软欧面包、杂粮包、各类软欧面包等。
第九周 裱花、翻糖蛋糕、翻糖配件、花卉、动物、卡通、翻糖杯仔、翻糖创意蛋糕等;韩式奶油霜的讲解、奶油调色训练、韩式叶子花和玫瑰花、韩式五瓣花、奥斯丁制作、韩式蛋糕组装和创意韩式裱花等。
第十周 婚庆蛋糕、各种花型裱花,异形蛋糕制作、儿童蛋糕、成人蛋糕、弧形、寿蛋糕、婚庆摆台等。
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