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来源：昆明楚留仙培训学校时间：2021/5/28 10:08:21

昆明裱花培训班去哪家好

　　昆明裱花培训班去哪家好？楚留仙西点培训学校学完以后接单没问题，既包括扎实的基本功和经久不衰的装饰技巧，也包含了时下流行的ins风蛋糕，无论是在本土市场还是都是比较新颖主流的款式。
　　裱花蛋糕，是每个烘焙师傅的必修课，学习整个蛋糕的外形和布局，掌握裱花技巧，常用的裱花布局方式有四种，分别是对称式、合围式、对应式、呼应式，利用色彩搭配，轻松的裱出漂亮又有个性的花，而且不会显得凌乱，下面小编为大家详细介绍相关内容。
　　一、韩式裱花蛋糕培训
　　1、对称式
　　对称式是裱花蛋糕较基本方式。易造型，程序化，多运用重复的手法:反复重复局部重复整体重复，重复手法的不同运用，形成了图案的单纯，线条的优美，和整体的节奏感。
　　主体意向多表现在平面构成上(如字等);即使大面积的立体构成，大多也是搭配，表现方式丰富，但搭配不好，易僵化，呆板，机械式。
　　2、合围式
　　多运用与欧饰蛋糕与弧形蛋糕上，运用大面积的对称式局部设计配合整体，新颖饱满凝聚力强搭配直接简洁明了多采用自然的题材，信手沾来随意自然变化多端这就是合围式的魅力。
　　但对原材料的认识要求更高，不要求太多的宾主关系，但对主体细节构成的配比关系呼应关系要求更高，主体局部设计上要藏露巧布，露的恰当，藏的巧妙，运用藏露的呼应关系来增加层次感，主体为露，宾体为藏，再加以大面积的对称式的合围之式，配合裱花师的创意思想和高超技艺，简洁含蓄，耐人寻味。
　　3、对应式
　　运用大面积的对称式和主体形成对比效应，讲究色与色，细节与细节之间的对比关系，使主题更加突出。
　　在蛋糕整体造型和设计课上经常提及，对应式设计多运用宾主大面积的对比关系，细节构成的简易呼应关系，参差错落的局部设计手法，来营造简洁醒目主体对比搭配的韵律感，及简洁的层次空间感;参差错落设计手法，可使局部设计产生节奏动感，在对比中求平衡，在参差中求完整，把局部构成进行活泼的组合。
　　4、呼应式
　　从外观讲呼应式较随意的布局方式，但也是四种较难处理的，它要求裱花师做到疏而不漏的形式美，呼应式的细节构成，相互之间要有关联，宾主穿插虚实相生疏密关系有藏有露，要做到"齐而不齐，乱而不乱"，方能达到顾盼呼应的联系，达到协调配合，增加情趣的目的。
　　呼应的表现方式是多方位的，它不限于在细节构成上，在颜色意向上也可存在，产生呼应关系，如蛋糕表面的花与水果，对称式讲究数量颜色的和谐。
　　合围式讲究摆放的错落感觉;对应式讲究花与水果色彩的对比关系;但呼应式讲究的是花与水果的相互关联，疏与密的对立与统一，取得呼应协调的彼此之间的关系，使之配合默契，达到呼应式的形式美。
　　二、韩式裱花蛋糕常用色彩搭配
　　1、互补色搭配
　　如红和绿，紫和黄，蓝和橙…增强画面对比，视觉冲击效果较佳。
　　2、同类色搭配
　　同种颜色不同明度搭配，例如深红、浅红等搭配，该种搭配较好掌握，不易出错。
　　3、邻近色搭配
　　在色相环中，左邻右舍搭配，例如红色和橙色。
　　4、类似色搭配
　　类似色是在色相环中90度内相邻接的颜色，例如黄、黄绿和绿。

韩式裱花

　　韩式裱花是韩庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。

　　不是所有的裱花或者随便裱朵花就能叫韩式裱花。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作，进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的配比、严格的室内空气温度

课程内容

　　韩式裱花奶油霜制作方法

　　韩式裱花奶油霜的运用技巧与注意事项

　　韩式裱花奶油霜油水不分离理论掌握与实战技巧掌握

　　韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚实战技巧

　　韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚实战技巧

　　韩式奶油霜专业调色，配色系统学习

　　【配色调色法】色系应用，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，渐变式调色法

　　正确使用韩式裱花嘴;韩式裱花袋

　　韩式裱花嘴的实战使用及每种角度的变化，深入对韩式裱花实战方法学习

　　韩式裱花杯子蛋糕布局讲解

　　韩式裱花杯子蛋糕花卉制作及实战成品

　　韩式裱花杯子蛋糕食用方法及保存方法

　　韩式裱花蛋糕调色

　　盆栽蛋糕/花篮蛋糕/多肉蛋糕(根据市场主流教学)

　　韩式裱花毕业蛋糕实战成品

　　韩式裱花立体动物造型，3D浮雕技术、技巧、蛋糕实战成品

　　韩式裱花渐变抹面学习作 - 【抹面】【渐变抹面】【dream抹面】三种抹面正确手法、技巧掌握

　　韩式裱花实战花型练习 - 【奥斯汀玫瑰】、【多肉植物】、【仿真玫瑰】、【非洲菊】、【含苞玫瑰】、【韩式山茶花】、【韩式香雪兰】、【杭菊】、【花苞】、【花蕾芍药花】、【渐变树叶】、【康乃馨】、【满天星】、【毛茛】、【玫瑰花】、【苹果花】、【瑞香花】、【盛开牡丹花】、【盛开芍药花】、【树莓】、【水仙花】、【松果】、【天竺牡丹】、【仙人掌】、【小树叶】、【绣球花】、【洋桔梗花】、【皱褶芍药花】、【自然蓝盆花】、【自然树叶】

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