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来源：济南食尚香小吃培训学校时间：2021/3/15 17:37:15

济南食尚香的过桥米线制作方法是什么

济南食尚香的过桥米线制作方法是什么？可以试吃么？过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，在内陆也备受大众喜爱，源于蒙自地区，配料多样，味道丰富，辅料种类齐全。它是由由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成，这些并不是全部准备，而是根据自己的喜好可以自由选择。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鸡油封面，汤汁滚烫不冒热气，味道特别好，备受欢迎，过桥米线店的生意非常好，很多加盟商想要学习，过桥米线制作方法是什么？可以试吃么？
备料（可根据自己的需求酌量删减或者增添）：
鹌鹑蛋、火腿、鸡胸脯、香菜、木耳、豆皮、葱、豆芽菜、蘑菇适量，米线200克。
云南过桥米线制作流程
1.把肉料切片焯水后备用，豆芽、蘑菇、木耳、米线焯水备用。
2.香菜、葱、辣椒加入砂锅，鸡油盛入碗中，加入清汤。
3.餐盘和砂锅米线一起端上桌，然后让食客依次加入适量青菜和肉类搅拌均匀即可食用。
济南食尚香餐饮小吃培训认为想要学习云南过桥米线技术，必须到店试吃，试吃之后才能增加味道之后再学习，这样对店以后的生意都很大的帮助，欢迎大家到济南食尚香餐饮小吃培训试吃、考察。

潮汕砂锅粥它起源于潮汕地区，沿海一带海产品丰富，所以当地人连煮粥都是以海鱼为原材料的，其风格独树一帜，受到各地人们的喜爱，在都有着不少的砂锅粥店。潮汕砂锅粥大特点是以海鲜风味见长，是粥中的分支。

潮汕砂锅粥，粥如其名，就是用砂锅、生火明火煲粥，在粥成七分熟的样子的时候，加入海鲜原材料及相关配料煮制而成。对于潮汕砂锅粥的制作，选“煲”与选“米”，都是必须要注意的。正宗的潮汕砂锅粥都是要现点现煲，把握火候的。对于煲粥难掌握的是火候和始终如一的口味，所以一个粥店难得的是煲粥师傅的手艺。

培训品种：

蟹粥，黄鳝粥，田鸡粥，生鱼粥，水鱼粥，鸽子粥，虾蟹粥，虾粥，鸡粥等十多种粥

培训内容：

1.大米的选择与泡制处理方法。

2.砂锅熬粥的处理方法。

3.各种肉料的腌制方法。

4.各类配菜方法及操作工艺流程。

5.菜品的搭配技巧。

6.投资预算分析与经营管理.

教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料，设备的采购渠道以及清单。