课程介绍

学习资料

来源：昆明楚留仙培训学校时间：2020/3/25 16:14:57

昆明靠谱的西点培训机构

　　昆明靠谱的西点培训机构排名，学西点当然选是昆明楚留仙西点培训学校,楚留仙培训学校行业老师云集,课程安排的好,学校以市场为导向,以就业为根本,就业率在培训方面也是中还可以的。

　　【学习对象】甜品台、生日蛋糕、微商、兴趣爱好者

　　【课程简介】

　　课程主修韩式裱花蛋糕课程，内容包含：基础生日蛋糕体制作、杯子蛋糕制作、抹胚练习、调色技巧、蛋糕花色搭配、20多种裱花技巧学习及组装成品等培训，适合甜品台、生日蛋糕混搭、微商、兴趣爱好者，基础差想从事甜品蛋糕工作室或活动定制.甜品台制作从业人员进修学习。

　　课程安排

　　一、基础蛋糕制作及蛋糕抹胚

　　学习品种：

　　1、戚风蛋糕(多种口味选择烤制)

　　2、海绵蛋糕

　　3、重油蛋糕

　　二、基础裱花嘴工具的认识及裱花制作技巧

　　1、奶油霜的基础知识;

　　2、奶油霜制作配方、调色技法;

　　3、奶油霜的保存及各种注意事项;

　　4、蛋糕体制作;

　　5、抹面技术学习及技巧练习

　　6、蛋糕花边装饰、色彩搭配、认识、调色技巧及运用;

　　7、花卉制作：玫瑰花、旋转玫瑰、奥斯汀玫瑰、缎带玫瑰、五瓣花、芍药、毛茛、松果、菊花、球花、小野菊、牡丹、叶子、桑花、大丽花、康乃馨、蓝盆花、马来西亚玫瑰、圣诞树、树莓、向日葵、小苍兰、罂粟秋牡丹、郁金香等.

昆明楚留仙学校主张理论和实际操作相结合,采用“一对一”教学方式,学会为止。

韩式裱花

　　韩式裱花是韩庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。

　　不是所有的裱花或者随便裱朵花就能叫韩式裱花。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作，进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的配比、严格的室内空气温度

课程内容

　　韩式裱花奶油霜制作方法

　　韩式裱花奶油霜的运用技巧与注意事项

　　韩式裱花奶油霜油水不分离理论掌握与实战技巧掌握

　　韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚实战技巧

　　韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚实战技巧

　　韩式奶油霜专业调色，配色系统学习

　　【配色调色法】色系应用，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，渐变式调色法

　　正确使用韩式裱花嘴;韩式裱花袋

　　韩式裱花嘴的实战使用及每种角度的变化，深入对韩式裱花实战方法学习

　　韩式裱花杯子蛋糕布局讲解

　　韩式裱花杯子蛋糕花卉制作及实战成品

　　韩式裱花杯子蛋糕食用方法及保存方法

　　韩式裱花蛋糕调色

　　盆栽蛋糕/花篮蛋糕/多肉蛋糕(根据市场主流教学)

　　韩式裱花毕业蛋糕实战成品

　　韩式裱花立体动物造型，3D浮雕技术、技巧、蛋糕实战成品

　　韩式裱花渐变抹面学习作 - 【抹面】【渐变抹面】【dream抹面】三种抹面正确手法、技巧掌握

　　韩式裱花实战花型练习 - 【奥斯汀玫瑰】、【多肉植物】、【仿真玫瑰】、【非洲菊】、【含苞玫瑰】、【韩式山茶花】、【韩式香雪兰】、【杭菊】、【花苞】、【花蕾芍药花】、【渐变树叶】、【康乃馨】、【满天星】、【毛茛】、【玫瑰花】、【苹果花】、【瑞香花】、【盛开牡丹花】、【盛开芍药花】、【树莓】、【水仙花】、【松果】、【天竺牡丹】、【仙人掌】、【小树叶】、【绣球花】、【洋桔梗花】、【皱褶芍药花】、【自然蓝盆花】、【自然树叶】

学员作品