昆明学做蛋糕课程难不难?不难,相对于高中的课程来说,蛋糕培训学起来还是很轻松的。
蛋糕培训内容主要包括了蛋糕胚的烤制,这个方面重要的是配方和温度控制,老师会给你多个配方,针对不同的客户需求,选择合适的配方就可以;
第二就是奶油的打发,现在市场上大部分商家仍然在使用植物奶油,因为植物奶油容易打发,容易操作,但是口感不好,也不健康,消费者更不喜欢吃,所以我们教学全部用的动物奶油,会给大家教多种打法方法,也是根据不同的环境去选择适合的打发技巧;
第三就是奶油抹面,植物奶油很容易抹均匀,但是动物奶油难度很大,这就要考验老师的技术以及教学的方法,一刀收的抹面手法可以说是蛋糕界里的一个传说,由多年实战经验的老师代课,成功学习一刀收;
然后就是装饰,很多人说装饰主要靠个人的想法和创意,这个是正确的,但是当你去实施你的想法和创意的时候也要用到老师教的技巧,在别人都使用网络购买的塑料插件装饰时,只有你会制作巧克力插件、翻糖插件、艾素糖插件等等,肯定能帮你打造一个的富有特色的生日蛋糕。
蛋糕培训的要点大概就是这么多,看起来很轻松的,学起来就要考验你自己的动手能力以及领悟能力,昆明楚留仙培训学校提供终身制的服务咨询,有任何问题老师都会在线答疑解决,所以不用担心自己学不会,自有老师在身边给你指导。
翻糖蛋糕
(1)翻糖优质原料的识别和使用
(2)世界翻糖蛋糕裁判长Laura Saporiti翻糖六款配方与制作:翻糖糖皮制作与配方、翻糖干佩斯制作与配方、豆蓉制作与配方、梦幻手工制作与配方、公仔动物制作与配方、皇室糖霜制作与配方
(3)翻糖糖皮、翻糖干佩斯区别和使用
(4)闪光色粉、花瓣色粉区别和使用
(5)翻糖调色,色彩搭配实战运用
翻糖蛋糕模具、工具认知
(1)翻糖制作环境、应急处理
(2)翻糖各类专业模具、专业工具介绍和使用掌握
(3)翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握
英式糖花实战
(1)英式糖花上色与花枝的组合、掌握花瓣、花纹切压,花瓣花卉上色及花卉组装等实战技巧
(2)玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、英伦绽放玫瑰、奥斯丁玫瑰、绣球花、毛莨、马蹄莲、康乃馨、大丽花、非洲菊、百合花、花叶、银铃、蝴蝶兰、五瓣花、绽放的牡丹上色和组装
(3)英式糖花实战成品 - 英式糖花装饰布局、英式糖花成品组装
学员图片
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