厨师烹饪介绍:
中西餐菜品,样样俱全
学员实操,真材实料,有保障
学完推荐就业,就业
杭州培训中式面点的地方?杭州厨师培训学校开设专业:厨师、法式西点、翻糖、韩式裱花、西餐(西式烹调师)、中式烹调师、中式面点师、西式面点师、私人定制vip课程、日韩料理全科班、大专/本科。以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握面点技术,让每位学员学会为止,不会可0元再学
专业设置:中式面点的原料知识和基本操作技术,水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法,米类和米粉制品,制馅、成型、熟制的方法,以及中式面点制作的实例。
传授面点传统制作方法与技术,京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等,包括面点在宴会中的应用与变化,蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点配方、和面、成形、装盘等全部工艺,以及如何开设早点、面包房、蛋糕房等创业项目知识。
国色天香的做法步骤
1金瓜切成块蒸熟压成泥。
2紫薯蒸熟压成泥。面粉分成两份,分别和金瓜泥,紫薯泥揉成双色面团。
3揉好的紫薯面团。
4分成一个个的小剂子。
5擀成带花边的圆皮。
6圆皮一切为二,捏成花瓣。
76片花瓣相连做成层花瓣。
8同样方法做好第二层花瓣。
9用金瓜面团从细网压出花蕊。
10做好的紫牡丹。
11同样的方法用金瓜面团做成黄牡丹。
12做好的牡丹入蒸笼蒸熟即可。
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