厨师烹饪介绍:
中西餐菜品,样样俱全
学员实操,真材实料,有保障
学完推荐就业,就业
上海哪家有西餐中餐培训班,上海厨师培训学校开设西餐中餐厨师初级班、厨师中级班、厨师全能班、中餐西餐师培训班等课程,以培养餐饮创业和技术人才为目标,坚持“人人皆可成才,人人尽展其才”的办学理念,秉承“至诚、精艺、尚美、乐生”的校训,建设成为一所校园环境优美,学习氛围浓厚,教学设施完备,实训场地充足,办学成绩显著的国际化餐饮教育名校。
中餐:刀工、拼盘、冷菜、热菜(烩、汆、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘)、汤类、芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片汤、木樨汤、肉圆粉丝汤、酸辣汤、白汁鳊鱼、红烧甩水、红烧肚档、咕咾肉、虾仁豆腐、响油鳝糊、咖喱鸡块、麻婆豆腐、家常豆腐、酱汁中段、菜心双冬、炒双菇、青椒肉丝、清炒虾仁、银牙肉丝、耗油牛肉、芙蓉肉片、茄汁鱼片、鱼香肉丝、辣子肉丁、宫保鸡丁、三色鱼丁、酱包鸡丁、炒猪肝、回锅肉、蒜爆鱿鱼卷、椒盐排条、香炸风翼、芝麻鱼条、糖醋鱼块、合川肉片。
西餐基本功学习,刀工(丝,丁,条.片,块,以及树叶,橄榄等刀法),翻锅,西式基础汤制作(西式基础鸡基础汤,西式基础鱼基础汤,西式基础牛肉基础汤等),西式快餐(汉堡,三明治,热狗,皮萨等),西式正餐(西式套餐,西式素食类套餐,儿童套餐,西式自助餐),东南亚菜,(日本,马来西亚,泰国,新加坡等)欧陆式(法国,意大利,西班牙等)菜肴,基础西式面点(汉堡面包,辫子面包,等),基础西式甜点(曲奇,慕斯等)制作,花式咖啡,花式调酒等课程的学习。
不管是学习西餐还是中餐,二者皆有利弊,学习者在学习西餐还是中餐的时候较重要的还是根据自己的兴趣爱好等自身因素来选择中西餐的学习,一般这些技能型的知识只要通过刻苦努力的学习,一般很容易收获成功的。
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