深圳巴克斯蛋糕古早蛋糕的花纹怎么做

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校时间：2022/1/21 15:39:56

　　巴克斯蛋糕:古早蛋糕的花纹怎么做
　　做法一：
　　“鸡蛋1量杯”,”白糖8分满量杯”,”面粉(筛过)7分满量杯”,”食油1汤匙”,”食油(抹蒸盘用)1小匙”
　　1:把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打发至绵密细致而不回塌。我大概打了30分钟。
　　2:鸡蛋打发的时候，准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘(蒸盘的大小自选，以材料的份量衡量)，涂1小匙的食油。※我放的鸡蛋有8粒混合其他的材料份量蛮多，所以用9寸蒸盘。
　　3:把面粉过筛分2次加入已经打发好的蛋糊里，用勺子搅拌均匀。加入食油再搅匀。※不要搅拌得太久和太用力，以免破坏蛋糊里的气泡导致鸡蛋糕无法膨胀影响口感。
　　4:把搅拌均匀的蛋糊倒入抹好油的蒸盘里。放入已经准备好的蒸锅里蒸45分钟或以蛋糊的份量自行加减。
　　5:打开蒸锅盖(一定要迅速把它放在一旁，以免水份滴在蛋糕上。本人的锅盖蒸的时候不小心倾斜了，所以有一小部分的蛋糕表面给滴到水份了)，把蒸盘取出。鸡蛋糕在蒸盘里放凉再切块，慢慢品尝哦。
　　做法二：
　　鸡蛋(蛋白与蛋黄分开)5颗,低筋面粉8茶匙,砂糖5茶匙,蜂蜜3茶匙,沙拉油2茶匙,牛奶2茶匙
　　1、前置作业1鸡蛋蛋白与蛋黄分开2低筋面粉过筛2次3将蜂蜜与沙拉油混合，并且均匀搅拌
　　2、蛋白搅拌是浓厚泡泡后，分次慢慢加入砂糖
　　3、搅拌成绵密的乳脂状，倒放也不会流动的程度
　　4、再加入蛋黄，一次一颗，均匀搅拌注意:仅能往同一方向搅拌
　　5、将混合好蜂蜜的沙拉油，均匀洒在面煳上，均匀搅拌注意:仅能往同一方向搅拌
　　6、将已过筛完毕的低筋面粉，一样拿滤网过滤到面煳当中，分次过筛的同时，慢慢搅拌。(勿大力搅拌)
　　7、将面粉搅拌均匀后，倒入牛奶后，搅拌均匀即可
　　8、将电锅底部还有会接触到面煳的面积，都涂上无盐奶油(以防沾锅)
　　9、为了避免过多泡泡，将面煳从电锅的高处缓缓流入
　　10、面煳倒入完毕后，双手拿起电锅至一个高度，放手使其接触桌面(让空气跑出来)此步骤我大概做了有10下，超不喜欢泡泡….
　　11、煮约45-1小时，可准备竹签约40分钟后，要开始认真观察蛋糕状况，如果竹签插入中心点，已无任何面煳即可起锅
　　12、起锅后，一样将电锅底部撞击桌面，即可轻松脱模了
　　13、脱模后记得放在散热架上些许时间，等完全冷却后，即可食用

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