不同层次的咖啡慕斯蛋糕

来源：昆明食尚香小吃蛋糕培训学校时间：2019/7/15 16:17:07

　　“咖啡慕斯”让您感受到不同层次的味道

　　食尚香教大家一款咖啡慕斯，一口“咖啡慕斯”，就立即感受到不同层次的味道——有糖粉的甜、有可可的苦、有咖啡的纯、有蛋糕的香。想想都是挺美的!

　　先准备巧克力蛋糕2片，淡奶油100g，特浓速溶咖啡13g，细砂糖30g，吉利丁片2片，清水100ml，可可粉少许，糖粉少许

　　制作步骤：

　　1、将吉利丁片放入冷水中泡软。

　　2、把泡软的吉利丁片放入小锅中，煮至溶化后关火

　　3、将淡奶油倒入容器中。

　　4、用电动打蛋器将淡奶油打至六分发。

　　5、放入咖啡和白砂糖，搅拌均匀。

　　6、吉利丁水的温度降低后，倒入咖啡奶油中，搅拌均匀。

　　7、将巧克力蛋糕切成1.5cm左右的厚片。

　　8、在杯子底层放一片妙芙蛋糕。

　　9、然后注入一层咖啡奶油。

　　10、重复上述两个步骤，直至填满杯子，上面一层要放咖啡奶油。

　　11、放入冰箱冷藏2小时以上，至咖啡奶油凝固，我们就可以食用了!

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