美食推荐--口水鸡

来源：昆明食尚香小吃蛋糕培训学校时间：2019/5/21 17:39:27

      食尚香美食推荐--口水鸡

　　材料：　土鸡(鸡腿+鸡翅)：550克　大葱：2根　老姜：1根　　花椒粒：1小撮

　　花椒末：1小勺　　辣椒末：两大勺　　白糖：4小勺　　白醋：勺   蒜：1颗

　　香葱：几根　　菜油：1小碗　　盐：适量　　熟白芝麻：适量　　熟花生米：适量

　　1、鸡腿和鸡翅放锅中，加水，放1根大葱和花椒粒，老姜切片放入。水开后，煮30分钟左右，因为是土鸡，时间较长，普通鸡15-20分钟即可;

　　2、出锅后，立即过凉，放凉水中过几次，好有冰水过几次，另鸡汤待用;

　　3、准备红油。辣椒粉准备好;

　　4、锅中放入菜油，热油后，放入香葱，炸成干香葱后取出来丢掉，留热油;

　　5、热油趁热倒入辣椒粉中。待完全凉后，加入1-2汤勺鸡汤，再加入大蒜蓉、白糖、白醋、花椒末、盐;

　　6、鸡肉切件，剩下的大葱切段，与鸡蛋一并摆入盘中，将调料汤汁淋上，撒上白芝麻、花生碎、葱花。

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