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西安生乳酪蛋糕如何制作
来源：西安金比亚培训学校时间：2022/5/15 18:11:07
生乳酪蛋糕，你有没有吃过这种蛋糕呢
8寸蛋糕模具：1个；营养口粮饼干：60g；奥利奥饼干：12片；奶油：20g；吉利丁粉：10g；牛奶：200g；鲜奶油：200g；糖：60g；奶油乳酪：300g；可可粉：适量；
操作步骤：
1.20g的奶油融化成液状。煮1小锅水滚之后将奶油放在碗内，然后放进热水中闷就会融化。
2.60g营养口粮+60g奥利奥饼干放到塑胶袋内用擀面棍打碎，尽量碎。
3.将奶油跟饼干屑拌匀，放到蛋糕模内用汤匙压紧。
4.用汤匙压紧之后，再用水袋(重物就对了)加重压在饼干屑上，放冰箱内冰一小时。吉利丁粉10g泡冷水，稍微超过粉的高度即可，泡5分钟。
5.牛奶200g加热，温度可以让吉利丁融化就好，关火，加入刚才泡好的吉利丁粉，搅拌到融化，离开瓦斯炉，放凉。
6.鲜奶油200g加20g糖用低速打发，要保持冰的比较容易打发。
7.用低速1～3分钟就打发了。可以加盖放到冰箱等下用。
8.奶油乳酪300g用低速打成糊状，加入30g糖拌匀，加入放凉的牛奶，要分两次加入，每次要拌匀才能加下次。将打发的鲜奶油分两次拌入奶油乳酪。
9.待饼干屑底已经冰够，奥利奥饼干用手掰小块。
10.先到一层奶油乳酪,再放到小块的奥利奥，再倒第二层。铺平之后放冰箱一小时。
11.取出之后，可以用刮刀将边缘刮一圈就可以拿出来了。
12.用可可粉洒一圈，再铺上奥利奥饼干。
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