浑身是宝的豌豆慕斯做法

来源：西安金比亚培训学校时间：2020/5/11 16:41:37

　　豌豆是我爱的食物之一，不仅层次分明好吃，而且有富含大量维生素C，那么用豌豆制作成慕斯怎么样了，接下来西安金比亚西点培训学校给大家分享豌豆慕斯制作方法。

　　1、先准备豌豆180g，吉利丁13g，淡奶油200g，牛奶80g，糖30g，朗姆酒10g，柠檬汁5g，饼干100g，黄油10g

　　2、吉利丁放入冷水泡软

　　3、豌豆煮熟，放入料理机打成泥

　　4、饼干放入保鲜袋中，压碎，放入容器中，黄油化开倒入饼干中拌匀

　　5、模具外面包上锡纸，将饼干碎放入，压实

　　6、淡奶油、糖放入碗中，打发至不可流动，倒入100克豌豆泥，拌匀

　　7、软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水，再将吉利丁水10g，倒入奶油糊中，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀

　　8、将慕斯液倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏3小时。

　　9、将吉利丁粉3克放入冷开水中泡软，泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水

　　10、吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中，搅拌均匀

　　11、将搅拌好的的豌豆泥，倒入藏3小时后的模具中，再冷藏2小时，至凝固即可。

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