酸奶蛋糕应该怎么做

来源：西安金比亚培训学校时间：2020/3/22 15:46:39

      今天咱们金比亚的老师教你做酸奶蛋糕

　　用料：鸡蛋,自制酸奶,黄油,盐,炼乳,低筋粉,玉米淀粉,细砂糖,柠檬汁

　　首先将黄油融化后和蛋黄、酸奶混合，再放一勺炼乳和少许盐，搅拌均匀。

　　第二步在混合液中筛入低筋粉和玉米淀粉后搅拌均匀。

　　第三步将鸡蛋蛋清和蛋黄分开后，在蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡后放入大约三分之一的细砂糖，继续打到泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖。

　　第四步把蛋白打发，把后的细砂糖倒入，继续再打，打至蛋白能立起来即可。

　　第五步将打发的蛋白分次倒入面糊中，上下搅拌，注意不要划圈搅拌。

　　第六步后把搅拌好的蛋糕糊倒入模具放入烤箱中。

　　第七步期间烤箱可以先预热到170℃，烤盘加水后放在烤架底层，在放入蛋糕后调到120℃烤大约60分钟。

　　第八步烤好后，把蛋糕拿出来，放置冷却后就可以脱模了。

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