青岛学西餐厨师去哪

来源：青岛品尚厨师培训学校时间：2021/6/7 17:23:03

　　青岛学西餐厨师去哪，青岛品尚厨师培训学校现开设西点蛋糕培训、西餐料理培训、咖啡饮品培训、中餐厨师培训。学校自成立以来，即定位高起点，并形成了自己独有的培训模式，以“夯实基础、强化技能、诚信严谨、铸造”的理念为宗旨，为社会培养了大量的实用型人才。很多学员已成为各自岗位上的骨干，得到了用人单位的认可和好评。

　　美食和艺术其实有着共同点，艺术无国界，美食也没有国界。西餐就是这样，当它走上我们的餐桌时，我们一定会对这些飘着几缕异国香气的美食大感欣喜。

　　西餐，是世界菜系之一，是世界菜系的重要组成部分，实际上，根据地区的不同西餐也显露出了迥异的风格。法式的细腻、英式的简洁、美式的营养快捷、意式多姿多彩的艺术气息……不同的味道，包含了不同地方的性格。

　　提起西餐，很多人会把它当成豪华与昂贵的代名词，其实西餐并非从始至终都贯穿着概念，它一样也可以很“平民”。自新世纪以来，西餐在我国迅猛发展，遍及各地，表现出强大的生命力，这其中可以看出西餐强劲的融合力和国人观念的逐步开放。

　　章西餐的发展史、菜品的特点及分类

　　1、西餐的概况2、西餐在我国的发展3、西餐发展现状

　　4、西餐的常见菜式5、西餐各菜式的特点

　　第二章西餐的礼仪

　　1、餐具的种类摆放2、西餐的上菜顺序3、进餐的礼仪

　　第三章厨房设备

　　1、厨房的结构和布局2、常用设备及工具3、西餐设备的保养

　　第四章西餐的原料

　　1、西餐的原料和香料2、西餐的调味品质3、西餐的乳制品

　　4、西餐奶油类的讲解

　　第五章西餐原料的加工及意义

　　1、西餐的初步加工及意义2、各种原料的初步加工

　　3、西餐的刀工技法4、西餐原料的细加工

　　第六章三明治、汉堡、热狗

　　1、鸡排三明治2、时蔬三明治3、虾排三明治

　　4、培根三明治5、火腿汉堡6、田园脆鸡堡

　　7、香辣鸡排汉堡8、特色牛肉汉堡9、汉堡

　　10、鱼排汉堡11、香肠热狗12、米肠热狗

　　第七章沙拉

　　1、酱汁的制作：

　　(1)蛋黄酱(2)千岛酱(3)油醋汁(4)凯撒汁

　　2、沙拉(色拉、沙律)制作：

　　(1)凯撒海鲜沙拉(2)德式土豆沙拉(3)什锦五彩沙拉

　　(4)虾排沙拉(5)海鲜沙拉(6)紫包菜沙拉

　　(7)培根生菜沙拉(8)水果沙拉

　　第八章排类

　　1、西式配菜

　　(1)炸薯条(2)土豆泥(3)土豆棍(4)土豆饼

　　(5)炸薯片(6)炸洋葱圈(7)土豆榄(8)洋葱丝

　　(9)意大利土豆饼(10)焗番茄

　　2、少司汁制作

　　(1)烧汁(布朗汁)(2)黑椒少司(3)蘑菇少司(4)番茄少司

　　(5)洋葱少司

　　3、腌制、制作方法：

　　(1)黑椒牛排(2)铁板牛扒(3)菲力牛排配蘑菇汁

　　(4)香炸鸡排(5)红酒猪排(6)香煎猪排配洋葱汁

　　第九章汤类

　　1、奶油蘑菇汤2、海鲜周打汤3、奶油玉米汤4、罗宋汤

　　5、虾仁面浓汤6、普罗旺斯海鲜汤

　　第十章披萨

　　1、披萨酱料制作：

　　(1)蛋黄酱(2)千岛酱(3)水果酱

　　(4)蓝莓酱(5)橙汁酱(6)酸奶酱

　　2、披萨面饼的制作

　　(1)意式面饼(2)美式面饼(3)冰皮面饼

　　3、披萨制作：

　　(1)田园香脆披萨(2)米香番茄披萨

　　(3)水果披萨(4)黄金虾排比萨

　　(5)意大利香肠批萨(6)美式厚饼批萨

　　(7)奥尔良风情烤肉披萨(8)黑椒熏肉比萨

　　(9)冰皮薄饼披萨(10)葵花卷边披萨

　　第十一章饭类

　　1、海鲜焗饭2、咖啡鸡肉饭3、时蔬培根焗饭

　　第十二章意大利面

　　番茄肉酱意面肉酱意面奶油蛋黄

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