苏州烘焙培训班学做香肠玉米包

来源：苏州蓝馨蛋糕培训学校时间：2019/6/28 16:02:43

　　香肠面包，特适合“肉食动物”们，一个入肚，超满足的香肠玉米包香肠玉米包面对这样一款美貌与实力(让人长肉的实力)兼具的面包，请你控制你寄己

　　原料(5个)：

　　柔风软欧粉200克，即发干酵母2克，细砂糖24克，盐3克，蛋20克，水112克，黄油20克

　　馅料：火腿肠(直径2厘米)

　　表面装饰：蛋液，玉米馅(玉米粒120克，火腿肠丁40克，马苏里拉奶酪40克，沙拉酱20克)

　　模具：下底9厘米、上口11厘米汉堡模

　　做法：

　　1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

　　2.加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处进行基础发酵。

　　香肠玉米包

　　3.基础发酵结束后，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。

　　4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整理成长方形并压薄长底边。

　　5.放上火腿肠，自上而下卷起来。

　　香肠玉米包

　　6.将面团平均分割成8份，顶部不切断。

　　7.将切好的面团顺向排好，放入模具中，在温暖温润处进行后发酵。

　　8.后发酵结束，在表面刷蛋液，在中间部分填上馅料。

　　9.送入预热180度的烤箱，下层，上下火，15分钟。

　　10.出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉。

　　说明：

　　1.玉米馅制作很简单，把所列的原料混匀即可。不必拘泥于配方，按自己喜欢的口味调整就可以。

　　2.我用的是柔风软欧粉，如果用一些筋度更高的面包粉的话，建议兑一定比例的低筋面粉，具体多少根据你用的面粉的情况来定，不愿兑也可以，口感不同罢了。

　　3.不建议使用很细的香肠，可能会“撑”不满模具。

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