网红蛋糕配方 帕芙洛娃蛋糕

来源：昆明楚留仙培训学校时间：2020/9/24 11:15:06

　　帕芙洛娃，是俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova。传说，很久很久以前，美丽的帕芙洛娃据当时正在巡回演出，一个蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后，创造了这款美味的甜点来寓意她的美丽与她美丽的舞蹈。

　　一款轻盈、细腻的甜点,由酥脆的外壳和甜软的棉花糖心组成，美食与美丽的传说都很吸引人的，奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个帕芙洛娃非常简单!它的材料很简单，只是几样基本的原料就可以如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。

　　材料：蛋白3个细砂糖(蛋白用)80 g玉米淀粉(蛋白用)5g香草精(蛋白用)2g淡奶油100g细砂糖(奶油用)10g水果适量糖粉适量

　　做法：

　　1、蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，低速把蛋白打散后转成中速打发

　　2、分次加入细砂糖和玉米淀粉

　　3、直至蛋白霜变得浓稠有光泽，倒扣也能牢牢附在盆底;

　　4、加入白醋和香草精，用刮刀略微把蛋盆边和蛋盆底部的蛋白霜往里刮一些(喜欢的话可以加入奥利奥饼干碎更赞哦，但是必须再以打蛋器中低速搅打约1分钟;)

　　5、把蛋白霜舀出到已放油纸的烤盘上，堆成一个圆圆的扁扁的形状，然后可以创造性地发挥凹造型

　　6、尽快凹到满意放入烤箱，上下火120度，烘烤50分钟左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却;

　　7、蛋白霜完全冷却之后，淡奶油中加入细砂糖打发;

　　8、在烤好的蛋白霜上挤上已打发的淡奶油，放上洗净切好的新鲜水果，筛上糖粉，美丽的帕芙洛娃就做好了。

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