位置:武汉食尚香西点小吃培训学校 > 学校动态 > 草莓盒子蛋糕
盒子周围贴上了红红的草莓,再挤入满满的香草卡仕达芝士,后来回挤出雪白的奶油,简简单单的造型,但颜值太能打了~
这款草莓蛋糕的装饰非常简单,就是一个透明的方盒,把蛋糕的颜值全部展现出来了!
而盒子的选择,我个人比较偏向长方形,因为给人感觉更小巧精致,长方形的透明盒子也比较少见,一人一份吃完也毫无压力,特别是我这种大胃口。
以上的口味为原味,今天分享的这款草莓盒子蛋糕,是提拉米苏味,超级简单!如果大家不想做提拉米苏的口味,直接省去咖啡糖浆的制作,另外,奶油奶酪馅也可以换成香甜的卡仕达馅哦!
草莓盒子蛋糕 步骤:
奶油奶酪馅:
①将奶油奶酪、黄油、糖A倒入打蛋盆中,用电动打蛋器打发均匀,呈现均匀的纹路。这里的奶油奶酪,推荐使用马斯卡彭哦!
②搅打好的奶酪再用刮刀翻拌一会,使其均匀顺滑。
③盆里倒入200g淡奶油,50g细砂糖分3次加入,直到打发奶油至偏硬性发泡,这样奶油比较力挺,装入盒子不会轻易化水。200g奶油的甜度配比一般是20g糖,这里用了50g糖,大家可以根据自己口味调整。
④将打发好的淡奶油分次加入奶油奶酪中翻拌均匀。
戚风或海绵蛋糕:
①准备一个海绵胚或戚风胚,平均切成几片1CM的蛋糕片;
②取一个盒子,倒扣蛋糕上,剪切出相应大小的蛋糕片作为底部。
③接着去掉草莓的叶子,将其切成2块。
④将所有材料倒入杯子里,充分搅拌均匀就好啦!
组装:
①取一个盒子,将面包片放入压平;
②用勺子或刷子,铺一层咖啡糖浆,没有可以不用。如果想要做真正意义上的提拉米苏,可以将蛋糕片换成手指饼干。
③量好盒子的大小,将草莓切成符合盒子高度的大小,依次贴着盒子摆放。
④将奶油奶酪馅装入裱花袋中,先挤到草莓顶部,用抹刀抹平。
⑤然后“Z”字形在盒子蛋糕上来回挤出奶油;
⑥后放上一颗草莓或其他装饰,这款火爆ins的草莓盒子蛋糕就完成了!
材料不多,成本也很可控,经典的白红组合透着诱人的香醇与酸甜,一挖就是勺!大块草莓与大块奶油奶酪,吃起来十
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