贵阳大师作品欣赏甜品大佬的世界

来源：贵阳食尚香培训学校时间：2021/12/26 15:19:55

西点学校今日将烘焙小课堂线上分享视角拓展到世界，一起带你了解烘焙大咖的烘焙作品，感受并学习甜蜜精湛的技术！希望通过这样的分享让更多的烘焙学员爱上烘焙，有更高的烘焙技艺追求！
今天一早西点学校的Jacky老师，就安利给小王哥一本大神的书。这位大神就是荷兰西点大师RogerVanDamme，从小在祖父店里耳濡目染的他，2009年他的作品被评为好甜品，本人也被评为好甜品师。
Roger对盘式甜点情有独钟，并凭借盘式甜点占据烘焙市场，成功在比利时创立甜品店HetGebaar，并且任性到营业时间只限11:00-18：00。Roger凭借精湛技术被广泛认可，他的书一经面世就成为盘式甜点”圣经“，并且也走上了做而优则教的经典路线，除了传统课堂教学，还登上NjamTV分享。
盘式甜点不就是甜点放在盘子里吗？西点学校相信，也许很多小蜜蜂都会小看了盘式甜点，其实盘式甜点对甜点师的要求更是全面，从选材上除去传统西点原材料之外，盘式甜点还会搭配冰淇淋、巧克力、酱汁、食用花卉与香草、蛋白饼干等。要平衡多种材料的味道是盘式甜点的难点！
摆盘上，盘式甜点讲究结构和色彩的和谐，器皿与甜品体积的空间配比，线条和材质的吻合度以及画盘的手法，都要十分才能诠释出作品。可以说对想象力有很大的挑战，只有高水准的甜点师才能迎难而上。希望大家从盘式甜品简洁的造型，颜色的渐进和精致的点缀上，可以学习到甜品造型的技巧。下面，我们一起感受一波，盘式甜点的魅力。
善于吸取不同的经验，学习不同烘焙领域的技能，是一位合格的烘焙手做人该养成的习惯。希望大家通过今天的分享，能够有所领悟、有所收获，打牢基础才能创意万千，学习实战派烘焙课程。

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