道口烧鸡

来源：贵阳食尚香培训学校时间：2020/6/22 17:41:43

　　道口烧鸡创下了一个个销售奇迹，走到了一个辉煌的高度。

　　制作步骤

　　食材：

　　1只童子鸡、1把香葱、1块生姜、50克麦芽糖、4片香叶、2个草果、20克花椒、4个白蔻、20克茴香、3片桂皮、7个八角、10克丁香、15毫升浙醋、各5毫升料酒、生抽、老抽各2克盐、白糖、10毫升芝麻油、食用油适量

　　做法：

　　1 洗净的童子鸡背部开一道口子，塞入香料、香葱、生姜。

　　2 将鸡爪塞在肚子里。

　　3 鸡翅塞在嘴里。

　　4 取一碗，注入适量温水，倒入麦芽糖。

　　5 用筷子搅拌均匀，使其溶化。

　　6 加入浙醋。

　　7 搅拌均匀，制成脆皮水。

　　8 均匀浇在童子鸡上，待用。

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