人人都可以做的泡芙基础版

来源：上海梵卡西点培训学校时间：2020/9/3 16:00:05

　　泡芙皮低筋面粉100g黄油80g鸡蛋4个水160g盐1g细砂糖3g奶油馅淡奶油160g糖粉20g

　　制作步骤

　　1.将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热;边加热边搅拌，使其充分融合。

　　2.待混合物沸腾后，倒入提前筛好的低筋面粉，搅拌均匀后关火，让面粉充分烫熟。

　　3.面糊冷却至温度约60度左右时，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入定要充分搅拌均匀，让面糊把鸡蛋完全吸收。

　　4.搅拌好的面糊应该细腻柔滑，提起后呈倒三角形状，且不会滴落。

　　5.把面糊装进裱花袋，在烤盘上均匀地挤出泡芙，挤的时候裱花嘴距离烤盘1厘米左右，另外每个泡芙间要间隔一定的距离，因为泡芙烤制的时候会膨胀。

　　6.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟左右至表面上色即可。

　　7.制作奶油馅：淡奶油加糖粉打发至纹路清晰，然后装入裱花袋。

　　8.烤好的泡芙皮取出，将打发好的奶油对准泡芙底部挤入。

　　9.超经典款的原味泡芙就完成啦!

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