烘焙开店 不能忽视的人和事

来源：上海梵卡西点培训学校时间：2020/1/13 13:41:18

　　店里卖场服务的工作人员，他们的职责可不是单单的贩卖商品这样的简单，也是日常各种信息情报收集的人员，这一点大家都知道吗，有很好的去利用过这一点吗?一个客人来店里进行消费，他买了什么样的东西，换句话说这样的东西究竟会卖给什么的人，什么的人会对这个东西有特别的需求，这样的人他一次的购买力是多少，什么样的商品对他 有吸引力，等等这一系列信息来源如果不通过店铺的工作人员我们该怎么样去获取呢。也就是说这样买卖的信息，日常消费者的信息我们都是通过店里的工作人员收集并加以利用的。 收集情报并加以反馈这一点非常非常的重要。有人会说这点好难啊，因为不是所有的店员都可以做成这个样子的啊，这需要花费很多的时间和经历，这个是当然的了，所以对于管理者来说 OJT(日常业务的训练) 和模拟演习都是对从业人员非常好的培训。

　　店员就是一个店铺的脸面，客人能否成为该店粉丝或是下次都不要再来这样店的态度，也是和店员对应的态度的有着很大的关系。这对应客人的 重要性必须要让从业人员发自内心去认同它，并自觉的去遵守它。我们已经讲过你的店经营理念和将来所发展的方向都是经营者的一个想法，让其店员能够深刻的理解非常的重要

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