各种美食做法大全

来源：南昌食尚香培训学校时间：2021/7/30 17:12:33

“美食”能够勾起我们的食欲，能够帮助我们更好的吸收营养，那么“做好”“吃好”就是我们需要关心的问题了，今天小编来为大家分享各种美食做法大全：
    1：鸡枞黄鱼卷
    原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量
    美食做法：
    1.把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。

    2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！

    2：咸菜拌口蘑
    原料：口蘑240克　酸菜80克　葱花、盐、味精、化猪油各适量
    美食做法：
    1.把酸菜切成颗粒状，入锅加少许的化猪油炒香后，盛出来备用。

    2.把口蘑切成片，投入加有适量盐的沸水锅汆熟后，捞出来挤干水，入盆加酸菜粒、味精和葱花，拌匀便成菜。

    3:芝士焗番薯
    原料：红薯750克、芝士片1袋
    美食做法：

    把红薯放入煨汤缸烤熟，取出后每只分成两半，再分别放上芝士片，稍烤取出装盘即成。

    4：富贵福禄鱿
    美食做法：
    1.将鱿鱼仔6个从腹部取出内脏，清洗干净。

    2.将糯米100克放入凉水中浸泡3小时，捞出，加香菇、胡萝卜丁各50克，虾仁干25克一起拌匀，加入盐、老抽各10克搅拌成馅，装入鱿鱼仔里，用牙签封好口，在鱿鱼的三分之二处用焯水后的韭菜薹捆绑（使其呈葫芦状），上笼蒸6分钟，取出，装盘即可。

    5：煎蒸太湖白鱼
    美食做法：
    1.将白鱼的背部上方和下方各片一刀，在鱼两侧打一字刀花。
    2.将香芹、香菜各25克，分别切成长、厘米的段；圆葱、红萝卜各25克，分别切成长0.2厘米的段。
    3.将切好的蔬菜与花椒5克、干辣椒20克、姜末25克一起搅拌均匀。
    4.另将香菜段25克加盐5克，味精、鸡粉各3克，胡椒粉1克拌匀后，一半均匀抹在鱼身上，一半拌入腌料中。

    5.把腌料撒入放入鱼膛内，然后覆盖整个鱼身，腌制8个小时后，去掉腌料，放入六成热的油中内煎至两面金黄色时，捞出控油，放入蒸箱内蒸5分钟，取出，撒上炒好的干葱100克、大葱45克、干辣椒2克，用葱油50克烧热，浇在小米辣，撒上香菜5克，浇上鱼汁80克即。

    6：妈妈黄米烙
    美食做法：
    1、黄米250克，小米85克，白糖100克，色拉油、白面各50克，熟猪油50克，面包粉150克，泡打粉3克，色拉油10克。1.将黄米、小米洗净，加水250克、白糖、色拉油、熟猪油蒸熟。
    2、将面包粉150克、白面50克、泡打粉3克拌匀，加水100克和面，饧发。将面皮擀成长方形，将蒸好的米盖在和面皮的一半上，铺好后，用另一半盖住，放入冰箱冷藏定形。
    3、将饼铛预热至120℃，刷一层色拉油，将黄米饼放入其中，翻面煎至金黄色。

    4、将加工好的饼切成想要的各种形状即可，个人建议切成三角装。

    关键有两点：

   第①，米要蒸好，蒸的太干没口感，蒸的太粘卷不住；

    第二，面要和好，否则太硬，另外不要擀得不厚否则煎不熟。
    以上就是小编结合自己从厨多年的一些经验，为大家整理的各种美食做法大全！

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