法国饮食文化:大菜上菜顺序

来源：郑州新通教育机构时间：2019/11/28 14:21:40

　　法国人的饮食文化点滴

　　法国是一个浪漫的国度许多的事情都是在餐馆中度过，在于餐馆的气氛亲切愉快，宜于作为约会的地方。

　　在法国，餐馆的社交功能确实十分发达。有事同人商谈，或同朋友聚会，或与情人幽会，zui 好的地方是餐馆。

　　边吃饭边谈生意的做法如此普遍，决不是偶然的。

　　生意人在一起吃几片三明治的英美习惯，在法国根本行不通，生意人都是在餐厅里谈计划签合约。

　　日常生活中，吃饭的时候法国人大多围桌而坐，而不是捧着盘子在电视机前边看边吃，

　　在一家团聚的时候，传统的整套饭菜的模式是冷盘、主菜加奶酪或甜点。

　　不仅如此，坐在餐桌前还要大谈所点菜肴的精美。

　　法国大菜上菜顺序

　　1.开胃酒——进餐前喝的酒。通常是雪利，樱桃白兰地酒等。

　　2.垫席菜——开胃菜。鱼子酱，生牡蛎等。

　　3.汤——清汤(肉汤或鸡汤)

　　4.鱼菜——鱼，虾，贝类，上这道菜斟白葡萄酒。

　　5.肉菜——牛肉或小嫩羊肉，上这道菜斟红葡萄酒。

　　6.果子露冰淇淋——果子露冰糕，清口食品。

　　7.烤肉——烤野禽。

　　8.沙拉菜——有时和主菜一起上。

　　9.奶酪——不喜欢也可以不要。

　　10.甜食——蛋糕，冰淇淋，蛋奶酥，奶味薄饼等。

　　11.水果——有时和甜食一起上。

　　12.咖啡——多半是小咖啡杯(半杯)

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