日本饭团的前生今世

来源：常州新东方日语培训机构时间：2019/8/4 14:06:18

　　提起饭团，人们首先会联想到海苔，这是因为日式饭团基本都是由海苔包裹后销售的。而使用海苔制作饭团则是始于元禄时期，取其既有营养又不粘手的特点。

　　1885年7月16日东日本铁道开通，在宇都宫车站首卖的盒饭就是由两个用海苔包着的饭团配上几片咸菜组成。

　　日式饭团发展到今天，尤其是自1970年代便利店出现以后，饭团就成为了便利店重要的主打商品之一。而且非但便利店抓住了饭团的商机，近年来，连日本超市也都加入了饭团的竞争行列。

　　在首都圈调查中，排在名后五位的饭团还有“手卷饭团紫鱼松”、“金色鲑鱼卵渍酱油饭团”、“手卷辛子明太子饭团”、“美乃滋海底鸡饭团”和“手卷纪州南梅高梅紫苏饭团”。

　　除去这十种畅销饭团，尚有各种五花八门的拥有地方特色风味的饭团，比如，居酒屋的酱油味烤饭团，日式汉堡店的饭团汉堡和自古传承下来的由日本家庭主妇握制的饭团等。

　　受这些利好因素影响，现今的饭团不仅营养丰富老少咸宜，而且无论种类、样式都可谓是琳琅满目了。

　　日本的饭团产业早已形成了一个巨大的产业链，饭团的制作工厂、大小作坊也早已遍布全日本，甚至几乎都是24小时工作制，饭团行业在为人们制作美味“欧尼给力”的同时，也为日本政府解决了大量的就业。

　　日本饭团大致分为机器制作和手工握制两种。大批量的机器制饭团是为了满足需要，而手工握制的仍占有一席之地，那则是因为日本人想从手工握制的饭团中吃出当年小时候的“母亲味”来，是在品味一种亲情。

　　饭团之所以在今天大受欢迎，不仅只是因为它方便、快捷的特性，而更多的是出于日本人对健康的重视。

　　对大部分速食食品以及汉堡等洋快餐的热量比太高的质疑，使得人们对主要以米饭和海苔加少量馅料的饭团这种有利于健康的传统食品情有独钟,何况在今天流行的饭团咖啡馆甚至便利店，商家们也都努力以各具特色的手工饭团争胜。

　　如此，人们吃着这样的饭团，就能在得到快捷、方便和营养的同时，还能体会到一种淡淡的家庭温馨，“殴你给力”呀。

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