下饭神器 啤酒鱼的做法

来源：上海浦东朗阁雅思在线培训中心时间：2019/5/21 17:53:41

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　　啤酒鱼食材：

　　鱼、青椒、番茄、酸辣椒、酸豆角、姜蒜、啤酒、生抽、桂林辣椒酱

　　步骤：

　　1.青椒、番茄洗净切块，酸辣椒、酸豆角切粒。

　　2.用姜片擦一下锅。(用姜片擦拭锅底，热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)

　　3.鱼洗净后刨开下锅煎至金黄。 

　　煎的酥脆的鱼皮，是阳朔啤酒鱼的特色，当地人甚至连鱼鳞都不去，直接煎炸。

　　4.再次下油，酸辣椒、酸豆角、姜片、蒜瓣爆香。

　　5.煎好的鱼入锅，然后加入生抽、啤酒。

　　6.盖上锅盖，小火炖上10分钟左右。

　　7.加入青椒、番茄。

　　8.加入一勺桂林辣椒酱，再炖上3分钟即可起锅了。

　　啤酒鱼外香里嫩，酱汁酸辣入味，夹上一口鲜嫩的鱼肉，啤酒的甜味在嘴里慢慢散开，爽!

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