深圳烹饪培训 肉类烹制口感不好 怎么办

来源：上海浦东朗阁雅思在线培训中心时间：2019/5/16 17:57:45

　　我们在平时用肉炒菜的时候，经常会遇到肉的口感不是很好的情况。那么我们应该怎样使肉变嫩呢，其实方法很简单。下面就跟着深圳烹饪培训学校大师一起了解下吧。

　　1、淀粉法

　　将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　2、啤酒法

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　3、鸡蛋清法

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　4、食油法

　　炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

　　5、盐水法

　　用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　6、芥末法

　　煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

　　7、苏打法

　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/147/news/11634/违者必究！ 以上就是上海浦东朗阁雅思在线培训中心 小编为您整理 深圳烹饪培训 肉类烹制口感不好 怎么办的全部内容。