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来源：绍兴食为先小吃实训机构时间：2023/12/15 18:23:28

绍兴推荐热门的冰皮月饼培训机构

　　绍兴推荐热门的冰皮月饼培训机构---食为先品牌从2008年成立至今,拥有70+直营连锁分支机构,遍布11个省市，并与多地组织合作,成立就业帮扶基地!食为先职业培训学校是集小吃技术实训、餐饮创业咨询、连锁品牌合作、餐饮技术研发为一-体的综合型餐饮连锁企业!秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
　　冰皮月饼的制作方法
　　食材：全蛋液50克、蛋黄2个、细砂糖60克、吉士粉50克、奶粉60克、椰奶7毫升、椰奶74毫升、细砂糖32克、淡奶油80毫升、无盐黄油50克

　　月饼皮：糯米粉40克、粘米粉40克、低筋面粉20克、牛奶200毫升、炼奶60毫升、植物油60毫升、细砂糖10克、糯米粉20克熟、南瓜粉2克、紫薯粉1克、抹茶粉1克

绍兴推荐热门的冰皮月饼培训机构

　　做法：
　　1、原料称出摆放。
　　2、混合A料：全蛋液、蛋黄液、60克细砂糖，搅拌均匀。
　　3、混合B料：吉士粉、奶粉、7毫升椰奶，搅拌均匀。
　　4、混合A与B料，搅拌均匀。
　　5、混合C料：奶锅中放74毫升椰奶、淡奶油、32克细砂糖、无盐黄油。
　　6、用小火隔水加热至黄油溶化，边搅拌边加入AB混合物，搅至完全混合。
　　7、将混合物倒入不粘锅中，中火炒至变稠，可粘成一团。
　　8、出锅后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时以上即可取用。
　　9、混合D料：将糯米粉、粘米粉、低筋面粉，拌匀，过筛。
　　10、混合E料：另取一个碗，加入细砂糖、牛奶、植物油、炼奶，搅至糖融化。
　　11、混合D和E，搅拌至无颗粒，过筛后倒入已涂了薄油的蒸碗中，包好保鲜膜，放入已沸腾的蒸锅中，大火蒸30分钟，至凝固，出锅后稍放凉，将表面的油揉进面团。
　　12、面板上撒熟糯米粉，将面团分成四份，分别加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、熟糯米粉，揉均匀后冷藏1小时。
　　13、取出面团，分成每份25克；奶黄馅，分成每份25克。
　　14、取一份月饼皮，压扁，放上一份馅，用虎口慢慢向上推，收口，揉圆，沾少许熟糯米粉，收口向下，放入50克的模具内，稍用力按压，轻轻提起，逐个压模完成即可！
　　食为先小吃实训学校在各地都有培训基地，有着良好的教学环境，先进的教学设备，完善的教学体系，不仅有早餐，还有中餐、西点、西餐、面食、卤菜、炒菜厨师、饮品等各式各样的餐饮小吃培训，每个项目都有这丰富的教学经验。来食尚香学习，我们不仅传授您正宗的技术配方，还会教您如何经营管理、人员配备、采购物资、成本把控、利润分析以及装修设计、店面选址等。