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来源：贵阳食尚香培训学校时间：2022/1/17 15:36:30

贵阳面包二次加热表皮变硬怎么办

　　很多自己做面包的朋友发现，面包进行二次加热时会出现表皮变硬的情况，这让面包的口感非常的不好，这是为什么呢?今天西点培训就来给讲讲。
　　1、面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。
　　2、面粉发酵不充份。
　　3、很重要的一个原因，开的温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。
　　可以在烤箱下面放盘水，上面刷点大豆油在表面。
　　材料：鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖。

　　做法：
　　1、首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜;
　　2、揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟;
　　3、后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。
　　贵阳面包二次加热表皮变硬怎么办？西点顾名思义来自国外的点心，西点种类多样丰富，可以满足不同口味的大众需求，其快捷方便且具有观赏性价值，因为其可以满足很多人的需要，所以西点有很大反展潜力值得一学。为了增加质量，贵阳蛋糕培训学校继续遵循小班授课的教学风格，每班限定人数，所以想要参加和等候新班报名的同学，请抓紧报名抢上课名次。