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来源：昆明食尚香小吃蛋糕培训学校时间：2022/1/13 15:12:14

昆明私房蛋糕贵在哪

　　小编为大家带来西点培训学校的精彩分享啦！“私房”顾名思义就是私家厨房，“私房烘焙”就是私家厨房做的烘焙。在自家厨房里制作食品给自己和家人朋友食用，毋庸置疑选用的一定是健康，新鲜的食材。这些特点注定私房烘焙的东西，不会大规模工业化批量生产，只属于对口感与健康有需求和认同的部分群体！
　　众所周知，私房产品的价格类比市场同类产品要贵些，为什么那么贵呢？西点带你分析分析！
　　【食材成本】做甜点类的，乐蜜西点介绍，用的是可可巧克力、抹茶是科麦，榴莲用的是新鲜现买榴莲，进口香草荚，意大利马斯卡彭，进口咖啡酒，西班牙酥性饼干，太古糖粉，惠尔通珍珠糖，锡兰红茶，荷兰黑白淡奶，泰国粘米粉，都是些一袋好几百的玩意，你听到小编心碎的声音了么？
　　【工具成本】玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱！甚至一些工具需要代购，比如新麦的厨师机，打蛋器，新麦烤箱，惠尔通及三能的模具！比如普通的土司受热不均匀，凯伍德厨师机近三千，全套配齐了，一万多！

　　【手工制作成本】你知道在夏季，进口动物奶油是多么的难打发吗？夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，不但要把空调打的低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了。进口动物奶油比人造植物奶贵几倍，而植物奶油的打发度是动物奶油的几倍。所以材料成本在这里，价格能不贵吗？可可千层，抹茶千层，榴莲千层基本要到早上10点半才能做出来出售，也只能做几个！这是人力成本啊！
　　【定制时效成本】比如马斯卡彭的保质期相当短，用不完剩下的，只有扔掉；西点坚持，做烘焙口感是王道。重点推出比较经典的甜点，经典配方。有时为了调整一个配方，做几十次，上百次试验，有时夜里一两点还和焙友交流。同时也不断调整配方以适应不同客户的需求，比如口感重的糖的用量多一点，口感轻的糖的用量少一点同时也会加大制作难度。特殊客户还会用木糖醇替代糖！还有提拉米苏有的喜欢咖啡酒的味道浓一点，有的却不喜欢咖啡酒的味道，所以这些都不是标准的东西，有时是为客户量身打造的！
　　再比如做面包，揉面用厨师机都要揉40-50分钟左右，想想用手工揉面是什么概念，再加上一次发酵，二次发酵，再加上一些制作环节，烤制时间，一个真正无任何添加剂的面包才热腾腾的出炉！这些都是需要成本的。
　　昆明私房蛋糕贵在哪？食尚香蛋糕培训学校根据市场上比较流行的，包括裱花、面包制作、蛋糕制作等等内容，而且食尚香小吃培训学校不仅仅是教授学生制作。