郑州去哪里学西点比较好

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　　椰香南瓜派 (分量：一个 6寸的派)

　　配料：

　　派皮：低筋面粉 100 克，细砂糖 15克，黄油 50克，蛋黄 8克，冷水 25克，盐 1克

　　派馅：煮熟的南瓜 125 克，椰浆粉 15克，水 110ML，椰丝 25克，糖 30克，鸡蛋 1个

　　烘焙：中下层，200 度烘烤十分钟后，调为 170 度烤焙直到派馅凝固。

　　派馅的制作：

　　将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热 4分钟左右)，将煮熟的南瓜泥 125 克、椰浆粉 15克，水 110ML、糖 30 克，鸡蛋 1个，椰丝 25克一起放入食品料理机，搅拌约 1分钟，成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀)。

　　椰香南瓜派的制作：

　　1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

　　2、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

　　3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。

　　4、把混合好的蛋黄水倒入第 3步的面粉中

　　5、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏 4 小时以上(如果时间不够，也至少冷藏 1 个小时)。

　　6、冷藏好的面团取出，擀成薄片。

　　7、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。

　　8、除去多余的边角。

　　9、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

　　10、派皮松弛 10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到 200 度，用 200 度烤十分钟以后，把温度调成 170 度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要 25-30 分钟。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。

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