青岛西点培训有名的学校

　　青岛西点培训有名的学校，青岛品尚西点培训学校现开设西点、西餐、咖啡、饮料、中餐等专业。除了专业的技术教学，还会给予学员就业和创业上的指导，比如产品拍摄技巧、烘焙设备支持、微信朋友圈营销、开店选址和活动策划等指导;帮助学员轻松创业就业。

　　没烤过轻乳酪蛋糕，等于西点没入门。和普通的戚风蛋糕相比，轻乳酪更是浓到了、腻到了。轻乳酪蛋糕容易出现的问题是：缩腰、开裂、布丁层等等，请一定注意以下几点，认真细心，一定能做出的乳酪蛋糕。

　　解决缩腰问题：模具处理，较好能使用固底模，因为活底模具即使包了锡纸，也会发生意外进水的情况，不沾的固底模是较好的选择，使用前底部垫油纸，四壁涂黄油洒低粉防粘。这点很重要，蛋糕只有不附著在模具壁上，才会自如地涨高和回落，不至于哪里沾住了，形成扭曲的侧面。

　　解决表面开裂问题：一方面要严格控制温度和时间，同时加上自己的判断。过高的温度会使蛋糕开裂。另外，蛋白打发的程度非常重要，这款乳酪蛋糕要求打发到中性偏湿，也就是说还不到湿性的状态，这样蛋白霜和乳酪蛋黄糊的质地是基本相同的，很容易相拌。几乎没有哪一个乳酪蛋糕会需要将蛋白打至硬性，所以一定注意，较多打发到湿性程度，这是蛋糕表面不开裂的重要因素。

　　解决布丁层的问题：出现布丁层，较可能的原因就是消泡，在较后一个步骤，蛋白霜与蛋黄糊相拌的过程中，手法要轻柔，不能以划圈的手法，应该是切拌，以刮刀从底部翻起，横向划“Z”或纵向以“切”的手法，左手转动盆子，配合不断地将蛋糕糊从底部翻起的动作，直至混合均匀。

　　如何切出的切面：切蛋糕前将刀在火上加热，每切一刀，将刀上沾附的蛋糕擦干净后，再次加热切下一刀，就能切出整齐的切面，一把好刀非常重要，推荐贝印的波浪齿刀具。

　　青岛品尚西点培训学校西点培训课程汇集面包房、甜品店里全面、完整的烘焙产品，包括各种蛋糕、面包、饼干、慕斯、芝士、蛋挞、泡芙、生日蛋糕裱花等热卖、经典的烘焙精品，是零 起点烘焙爱好者的钟爱之选，更是咖啡馆、西餐厅、西点屋、休闲餐厅创办经营成功、大幅提升营业额的给力增加。