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来源：青岛品尚西点培训学校时间：2021/7/29 17:42:24

青岛正宗软欧包去哪里学

青岛正宗软欧包去哪里学，我们要区分怎样才是正宗的软欧包，首先我们要知道以下几点：
嗅觉很能够辨别食物的新鲜程度。闻一下软欧包，味道可以给你较直观的感受，辨别香味是否醇正。好的软欧包都是各类谷物的原香，属于清香，不会是各种香精奶精堆砌的腻人味道。
捏一下软欧包，看其弹性及柔韧性。好的软欧包外酥里软。弹性十足，柔韧性极好，轻轻捏一下，能够迅速反弹，不会粘连在一起，面包质感细腻，里面质地柔软。
扯一下软欧包，判断其面包纤维均匀程度以及弹性。软欧包结合了欧式面包与日式面包的优点，质地彭松绵密，扯开可以看到明显面包纤维，呈现漂亮丝状，且不易扯断，不正宗的欧软包一扯就断。有以上几点基本上就是比较正宗的软欧包了。
青岛正宗软欧包去哪里学
其实很多人吃面包其实就是为了充饥，很少有人会把这个当做生活品质的提升，而说起欧式面包，可能大家印象就是个头大分量重，咬起来没有软绵绵的感觉，而且味道和口感也不是那么丰富，很多人说欧包市场已经走向疲软。但是不可否认，这个大品类小差异化的欧包仍持续发酵中，只不过不再来势汹汹，而是在延续经典和创新时，亦如同细水长流般深入人们的生活中。现如今软欧包也是热火朝天，人们纷纷议论软欧包的火爆，为了能让软欧包更加普及，从而就有锦上添花烘焙，为大家提供的欧包技术。
因此在我们日常烘焙中，如要做软欧包，原料中的蛋奶糖含量要比日式(如吐司面包)少很多，但为了保持软，可在发酵方法中结合一些老面肥、汤种的发酵方法，增加柔软度。烘焙温度大概在190-200度左右(这个温度可以增加外皮有一定硬度)，如果您很喜欢软的外皮，也可以180度30分钟烘焙。其实在我的理解，把日式吐司中的蛋奶油糖成分减少，增加杂粮的成分，外形再做出欧包的样子，基本就是软欧包了。
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