生物化研课题：与英美名校教授零距离学习

来源：天津集思留学背景科研全科辅导时间：2024/1/20 16:08:05

　2024年「集思未来」将为您推荐生物化学相关科研课题，在这些科研课题，我们整合高校科研导师/教授，给你零距离与导师接触的机会。

　　一、《食品科学核心课题：可乐、薯片等食品成分分析及营养鉴定》

　　项目背景

　　食品安全问题，随着食品化学的发展而日益凸显，而新型食品添加剂对食品储存，感官体验和营养价值都有很大提升。当人们对于食品营养与卫生的关注逐渐加深，食品科学在涉及的工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域也发挥着越来越重要的作用。食品化学贴近于生活，食品的加工过程也蕴含着丰富的化学变化。

　　想要了解食品加工、储运、品鉴的门道，你需要拥有坚实的化学基础，参加本项目是你接触食品化学的入口。食品化学的就业方向是广泛的，可以就职于大型食品企业的研发部门及食品检测机构，亦可进行自主创业。

　　个性化研究课题参考：

　　不同条件下天然甜味剂与蔗糖感官属性对比研究

　　不同地域环境中传统盐用于食品制备的功能研究

　　洋葱表皮活性成分在功能性食品应用中的特性

　　二、《分析化学核心课题：食品中的人工添加剂与天然化学物质理化性质分析与食品安全鉴定》

　　项目背景

　　在这个项目中，你将了解到食品工业中关于食品成分，食品加工和食品储存方向的技术，以及这里面包含的化学加工过程。项目中将会涉及到常见的食品成分包括水、脂质物、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、酶、以及用于食品颜色和调味的各类添加剂和加工方法，在了解它们的化学反应机理后，找到它们被应用在配料表食品添加剂的具体应用实例。学生将通过项目认识食品中的常见的化学物质，并对如何利用食品添加剂优化食物性质有所认知，在项目结束时提交报告，进行成果展示。

　　想要了解食品加工、储运、品鉴的门道，你需要拥有坚实的化学基础，参加本项目是你接触食品化学的入口。食品化学的就业方向是广泛的，可以就职于大型食品企业的研发部门及食品检测机构，亦可进行自主创业。

　　个性化研究课题参考：

　　不同条件下天然甜味剂与蔗糖感官属性对比研究

　　不同地域环境中传统盐用于食品制备的功能研究

　　洋葱表皮活性成分在功能性食品应用中的特性

　　三、《精细化工核心课题：纳米材料在医药与化妆品研发中的应用探究》

　　项目背景

　　在这个项目中，你将了解到食品工业中关于食品成分，食品加工和食品储存方向的技术，以及这里面包含的化学加工过程。项目中将会涉及到常见的食品成分包括水、脂质物、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、酶、以及用于食品颜色和调味的各类添加剂和加工方法，在了解它们的化学反应机理后，找到它们被应用在配料表食品添加剂的具体应用实例。学生将通过项目认识食品中的常见的化学物质，并对如何利用食品添加剂优化食物性质有所认知，在项目结束时提交报告，进行成果展示。

　　想要了解食品加工、储运、品鉴的门道，你需要拥有坚实的化学基础，参加本项目是你接触食品化学的入口。食品化学的就业方向是广泛的，可以就职于大型食品企业的研发部门及食品检测机构，亦可进行自主创业。

　　个性化研究课题参考：

　　不同条件下天然甜味剂与蔗糖感官属性对比研究

　　不同地域环境中传统盐用于食品制备的功能研究

　　洋葱表皮活性成分在功能性食品应用中的特性

　　四、《营养学综合课题：健康饮食与膳食平衡研究》

　　项目背景

　　随着工业化产业链条的飞速运转与生活节奏的加快与错位，饮食为诱因的肥胖、糖尿病、神经性厌食症已经成为性流行病，传统意义上可防控的慢性疾病发病率不断攀升。鉴于膳食和健康是贯穿人的一生的重要因素，探索健康饮食新方法、回归简单自然的膳食平衡，逐渐成为个体的核心诉求，以及全世界营养学家的研究方向。人间烟火气，较抚凡人心。膳食背后的营养学知识有哪些?如何保持健康的体重与生活?项目将帮助学生合理评估自身的膳食状态，了解健康生活背后的营养学知识。

　　项目内容包括为什么可以通过系列膳食模式搭配，实现膳食充足，达到较佳膳食平衡状态，以及如何实现这个目标;膳食模式的地域性与文化区域性特征等。学生将在项目中了解环境对特定膳食模式的影响，以及可能会影响个体食物摄入的决定性经济因素。学生将在项目结束时，独立评估自己的膳食状态，提交项目报告，进行成果展示。

　　个性化研究课题参考

　　不同生命周期内(孕期、婴儿期、儿童期、青少年期和成年期)营养状况研究

　　行为调整复杂性分析

　　生物技术、食品生产等营养学与农学交叉性研究

　　肥胖大流行分析与解决方案研究

　　食物不耐受与食物过敏症状研究

　　五、《纳米材料学核心课题：分子工程、基于生物纳米材料及纳米技术在药物合成和药物递送的应用研究》

　　项目背景

　　纳米技术的飞速发展带来了多种新型的纳米运载体系，在电子学、材料学等领域崭露头角后，现在已成为化妆品行业的研发热点。纳米医学是纳米技术与医学相结合的新兴交叉，已经成为现代医疗的一个重要发展方向。纳米材料有着独特的物理化学性质和光热效应，适用于药物传递、医学成像等领域。纳米药物根据生产方式的不同，大体分为两类。一类是纳米颗粒作为药物载体，把药物溶解后包裹于内，或者吸附在载体表面。另一类是将原材料加工制成的纳米粒，或研发的新型纳米作为诊疗药物。本项目将对上述两大类药物展开研究，分析不同纳米材料的制备方法和医用原理。

　　个性化研究课题参考：

　　纳米技术在医学诊断和治疗中的应用研究

　　纳米材料在医学植入物中的用用研究

　　纳米药物递送系统：用于肿瘤化学免疫联合治疗的研究

　　六、《生物学核心课题：生物传感器设计原理及在疾病筛查领域的应用探究》

　　项目背景

　　20世纪60年代，美国电化学Leland C. Clark Jr提出，对生物化学物质的测定，能否像pH电极那样便捷?半个世纪以来，生命科学、物理、材料、仿生等多原理和技术纷纷融入，生物传感由于其简便、灵敏、、准确等特点，在生命科学研究、疾病诊断与居家监护、生物过程控制、农业与食品安全、环境监测与污染控制、生物安全与生物安保、航天、深海和极地科学等领域展现出广阔的应用前景。本项目将深入研究生物传感技术并探究在不同应用领域背后的传感器设计原理。

　　本项目将系统性分析各种类型生物传感器的特点，分析现代感官处理技术所取得的进步。重点关注为检测触觉而开发的生物传感器，分析其在疾病的检查、组织病理学(如癌症和其他疾病)表征等领域的应用原理。此外，本项目还将带领学生一起探讨压电传感器的使用以及组织阻抗作为触觉生物传感器的应用原理。学生通过本项目的学习，选择不同种类的传感器，进行分析探究其在各领域中的应用，并在项目结束时提交项目报告，进行成果展示。

　　个性化研究课题参考：

　　光学传感方法的构建及其在环境检测中的应用

　　纳米复合材料光电化学传感应用研究

　　新型光化学传感分子的设计合成与分子识别研究

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