2023年济南食品专业考研前景

来源：济南社科赛斯MPAcc时间：2022/5/15 10:15:26

　　食品安全事件频发，而食品关乎国计民生，且随着国民经济的发展，人们的健康饮食意识不断提升，食品行业大有可为。下面是食品专业考研前景，一起来了解下吧：

　　食品专业考研前景
　　一、在中国，食品行业目前是一个什么样的地位，毕业后发展方向在哪
　　说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期(约公元500—000年)就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。
　　早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。
　　食品属于消费行业，附加值少，目前来看，相对于计算机、金融等领域，起薪属于中等，包括江南大学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。
　　但对中国而言，食品领域是一个朝阳产业，有着巨大的发展前景。近几年来，随着人们生活水平的提高，生活品质的提升，人们更加注重，“吃得好吃，吃得营养，吃得健康”，从《走遍中国》到《舌尖上的中国》，“美食”的话题，越来越多的成为人们茶余饭后的谈资，但也由此也爆出我国在食品工业领域的长期不重视，引发了一系列的食品安全事故频发，如地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精等，食品质量日益受到和社会的重视，食品就业也开始升温。
　　再看，食品工业(包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业)以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。
　　二、重头戏：有哪些主要专业和院校推荐
　　食品科学与工程
　　专业解读：本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
　　专业课程：食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装、无机化学、有机化学、食品化学、微生物学等。
　　就业方向：可在食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商检等部门，可从事食品生产、食品企业的产品策划等工作，或在高等院校、食品研究所等单位，从事设计、研究、开发或教学等。
　　推荐院校：江南大学、中国农业大学、南昌大学、河南工业大学、华南理工大学、中国海洋大学、华中农业大学等等。其中江南大学在发酵食品和粮油方面特色;华南理工在制糖工程方向独占鳌头。
　　食品质量与安全
　　专业解读：食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁;学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。
　　专业课程：普通生物学、食品微生物学、生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品企业管理等。
　　就业方向：可在食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、科研院所等领域、从事食品生产，食品营养与安全管理、卫生防疫等方面的工作。
　　推荐院校：江南大学、华南理工大学、中国农业大学、南京农业大学、南昌大学、华东理工大学等等。
　　粮食工程
　　专业解读：本专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，二是食品工程。本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。
　　专业课程：粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺等。
　　就业方向：可在大中型制粉、油脂、饲料公司和相关独资、合资企业，从事粮食生产、储运、加工和营销工作。
　　推荐院校：河南工业大学、东北农业大学、吉林农业大学、黑龙江八一农垦大学、武汉工业学院等;河南工业大学有“亚洲粮院”的美誉，其粮油食品学院专业特色鲜明、科技实力雄厚，在外粮油食品行业享有较高的声誉和度

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