西安闪电泡芙的做法

来源：西安王森西点蛋糕培训学校时间：2022/1/18 15:39:55

　　闪电泡芙是一种法国的甜品，喜欢吃甜品的人几乎都喜爱的一种甜品，今天蓝山西点培训学校就来讲讲它的做法。
　　原料：新鲜柠檬一只、泡芙面糊、刨柠檬皮工具、烘烤薄板、装饰
　　做法：
　　1、将制作好的泡芙面糊装入裱袋内;
　　2、将泡芙面糊均匀地裱在有尺寸参考的烘烤薄板上;
　　3、烤箱180摄氏度烤30分钟左右;
　　4、烤好后，将闪电泡芙放在架子上放凉;
　　5、冷却后，用裱花嘴在泡芙背面打洞，将馅料挤入;
　　6、将闪电泡芙淋上软化的表面装饰;
　　7、将柠檬皮刨屑备用;
　　8、较后将柠檬皮作为点缀装饰。
　　制作要点：
　　1、面团裱好后，可以先放入冰箱冻半个小时左右，冻到硬之后拿出来，再放在室温回软一下，然后用叉子在面团表面划一下，这样烤出来的泡芙更有型。
　　2、烘焙成功的闪电泡芙，内部不是很湿，型不会懈，如果泡芙出烤箱后会瘪掉或是颜色很淡，就说明没有完全烤熟;
　　3、泡芙水分多，面团因为烤箱的温度和热量膨胀开之后，较好打开烤箱的抽风设施，使面团可以风干定型。
　　在吃加奶油的面包时，往往一咬奶油就会喷出来，那时候就超尴尬，后来发明了闪电泡芙，人们再也不用担心奶油溢出来的尴尬了。

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