拔丝蛋糕制作的方法

来源：西安金比亚培训学校时间：2019/5/30 18:11:51

　　拔丝蛋糕制作的方法与步骤:

　　拔丝蛋糕是一个新兴的西点蛋糕品种，刚开始听到这个蛋糕名字，我和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。正好赶上阳晨模具到了，赶紧动手做了起来，味道真心不错哦。阳晨的这款圈圈小杯模具，造型可爱，不粘效果超级棒，出炉轻轻倒扣就脱模了，再也不用因为制作繁琐的脱模膏发愁了。

　　拔丝蛋糕的制作方法与步骤

　　材料低筋面粉 60克;鸡蛋 2个;糖 25-30克;玉米油或黄油(液态) 25克;肉松 100克。

　　 模具温水清洗干净擦干备用。

　　 将鸡蛋和糖放入容器中打散。

　　锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度(大概40-50度)转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。

　　 打发到状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。

　　 将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。

　　 然后倒入油再次翻拌均匀。

　　 倒入肉松翻拌均匀。

　 　倒入圈圈小杯模具。

　　 烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右

　　 出炉后趁热脱模，阳晨圈圈小杯模具是超级不粘的，轻轻倒扣即可脱模。

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