昆明学西点的技巧

来源：昆明楚留仙培训学校时间：2019/9/17 17:28:37

　　学习西点离不开学员自己的领悟能力，以及动手制作能力。有再好的老师和设备，如果自己不学，又怎么能学到技术呢?学好西点，要求老师和学员的共同努力。

　　1、会看会记

　　学员要会观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的要务，了解配料配方方面的知识是其次的老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领。

　　记住老师的操作手法都是观察的重点。其中每一个操作手法都还有许多细节， 老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的典型错误。都要做好笔记，牢牢记住，这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。

　　2、会用会请教

　　使用设备方面，比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握。

　　仔细聆听老师的点评，在西点学习时，你都要现场做出老师的示范品种，老师会在一旁指导， 做出成品后，老师也会给你分析优点和不足。相对于自己-个人在家自学西点，在学校学习西点制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题，一定要抓住机会。

　　所以，老师进行指导点评的时候，请务必仔细聆听,包括对其他人的成品的点评，好把所有常见问题及解决办法都用笔记下来，这些都是非常实际的经验;以后在你制作西点的时候，尽量避免这些错误的发生;不用每次都是自己经历过错误了，才知道怎么办。从别人的错误中进行西点学习，相信你的西点学习之路会越走越顺。

　　3、多做练习

　　西点制作，只有通过反复练习西点制作，才能熟练掌握，这点相信每个人都知道，就不用细说了。通过练习,要知道怎么找到自己的不足之处，改正后才能不断进步。建议把遇到的问题全部用笔记下来。即使烘焙大师也难免有失误的时候，他们成为烘焙大师也是这么走过来的。

　　4、多学习，拓宽知识面

　　多和老师和同学可以交流，就要好好利用，多多提问。

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