桂花糕的制作方法

来源：昆明楚留仙培训学校时间：2019/5/4 16:12:05

      今天昆明楚留仙培训学校的老师教大家制作桂花糕

      主料：

　　水磨糯米粉200克， 澄粉50克， 新鲜桂花30克， 白糖70克， 玉米油40克，

　   做法步骤:

　　1.摘取无污染的桂花(好开放2天的桂花)，

　　2.挑去花梗、花蒂，留取30克左右，

　　3.碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味，

　　4.几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用，

　　5.取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，

　　6.加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，

　　7.倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，

　　8.放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合，

　　9.取8寸批萨一个，并在盘底抹上一层薄薄的油，

　　10.把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入，

　　11.凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就做好了。

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