玛格丽特饼干烘焙哪家教的好

来源：昆明楚留仙培训学校时间：2020/8/14 16:40:03

　　小小的饼干经过双手的打磨从原料变成食物，再传递到另一个人的手中，承载了人的感受和回忆，还将个体都联结起来，于是饼干就有了温度和使命。

　　做饼干对失误的包容性很大，能轻易获得成就感，鼓励自己继续探索。设备材料投入也小，能用经济的方式了解烘焙。

　　即便不再继续深入学习，只作为一项单独的小技能，饼干也有看得见的生活实用价值。学会了，还不用持续练习。小朋友的零食、聚会下午茶都拿得出手。

　　玛格丽特饼干

　　食材

　　低筋粉：50g

　　糖粉：55g

　　玉米淀粉：50g

　　熟蛋黄：1个

　　黄油：60g

　　做法

　　1.准备好所需的食材

　　2.将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备

　　3.黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散

　　4.加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合

　　5.当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅

　　6.将蛋黄细末倒入，搅拌均匀

　　7.将粉类分次筛入，搅拌均匀

　　8.使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开

　　9.将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟

　　10.将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开

　　11.放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可

　　12.烘烤完成后放凉就可以吃啦

　　小贴士：

　　1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才干爽，容易压成泥

　　2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。

　　3、烤制饼干时，后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。

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