乳酪包的简单做法

来源：昆明楚留仙培训学校时间：2019/4/1 16:56:17

　近期乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来，乳酪的热量还是蛮高的。

　　【食材】

　　面团：高粉205克、全麦粉30克、小麦胚芽5克、盐2克、南瓜泥70克、糖30克、水70克、酵母3克、蛋液20克、黄油25克

　　馅料：奶油奶酪125克、糖20克、蔓越莓65克

　　【做法详解】

　　1.将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。

　　2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放)，揉成一个光滑的面团。

　　3.加入切成丁的黄油。

　　4.继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

　　5.盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。

　　6.将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。

　　7.蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。

　　8.将松弛好的面团擀成圆形。

　　9.取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。

　　10.用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。

　　11.将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。

　　12.待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口(也可以不剪)，放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。

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