凉糕做法技巧

来源：成都新梦想培训学校时间：2019/6/17 17:30:01

       新梦想的老师教你做凉糕。

　　材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，

　　做法1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用

　　2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用

　　3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

　　4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀

　　5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成

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