甜品芒果流心布丁

来源：成都王森西点蛋糕培训学校时间：2020/9/21 18:29:27

　　今天就先上个芒果流心布丁吧，其实跟芒果流心蛋糕也差不多，只是少了中间和底部夹的蛋糕片而已，做法和味道也差不了多少的~大家有空就做起来吧~~

　　芒果流心布丁

　　流心材料：

　　芒果肉120克

　　黄砂糖20克

　　柠檬汁2小勺

　　做法：

　　1，将芒果肉、糖、柠汁一起放入搅拌机里打成蓉;

　　2，取一个小模子，里面铺一层保鲜膜，然后将果蓉倒入平铺，放冰箱冷冻三小时以上;

　　3，将已凝固的果蓉取出，切成小粒，放回冰箱冷冻备用(芒果粒不要切太大，约1-2CM大小就差不多了，切得太大放布丁中间做流心，会比较容易失败)

　　芒果布丁材料：

　　芒果啫喱粉45克

　　鱼胶粉7克

　　滚水150克

　　三花淡奶100克

　　椰浆150克

　　芒果肉140克

　　做法：

　　1，芒果啫喱粉和鱼胶粉混合;加入滚水搅拌至粉类完全全溶化，坐冷水放凉;

　　2，芒果肉取50克和淡奶一起放搅拌机里搅打成蓉;

　　3，待1凉后，将芒果蓉、椰浆、芒果肉一起倒入拌均匀;

　　4，准备好布丁模，将布丁糊加入到模子1/3的位置，然后放入冰箱冷冻库约10分钟至布丁凝固;

　　5，布丁糊凝固后，将一粒预先做好的芒果流心粒放在布丁中间，然后再倒入布丁糊至满模，放冰箱冷冻20分钟，至表面稍微凝固后再移至冰箱冷藏室，冷藏约3小时即可取出脱模，完成后用小刀切开一角，就可见芒果流心流出了~~

　　注：

　　1，这个流心布丁不难，但流心粒不宜切太大，布丁中间做夹心时，不要贪心放太多，因为流心粒在布丁冷藏时会慢慢解冻，如果流心太多，有可能会脱模时冲坏布丁四周;

　　2，芒果我觉得好选用吕宋芒，味道会香点，水仙芒我之前做蛋糕用过，没什么芒果味，不好吃~

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