营养师燕麦含哪些物质

来源：重庆优路教育培训中心时间：2019/12/16 17:02:28

　　提到减肥餐，大家应该会想到各种果蔬、鸡胸肉、酸奶和燕麦等等。很多明星的减肥食谱上都有燕麦的大名。但是有些人却说自己怎么吃燕麦也不瘦，这是怎么回事呢？

　　燕麦是什么？麦片不等于燕麦：

　　其实我们吃的麦片并不等于燕麦。麦片是由燕麦、大麦、小麦、荞麦等等多种谷物混合经过熟化、碾压、烘烤多种手段处理而成的。而真正的燕麦片是由单一的燕麦经过煮熟软化、碾压、烘烤制成的。

　　燕麦中的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量和热量均比较高，值得一提的是，燕麦中的纤维能吸收几倍重量的水分，在肠胃中膨胀成高粘度溶液或凝胶，延长胃排空的时间。

　　这样不仅可以增加饱腹感，而且能够保持更长时间不会感到饥饿，对预防便秘也有很好的效果。

　　除此之外，燕麦还富含亚油酸，长期食用，可以降低胆固醇在心血管中的积累，对于防止老年高血压、糖尿病、高血脂等慢性病大有裨益。

　　那燕麦到底能不能减肥呢？

　　减肥的原理简单来说就是看摄入的食物热量是否小于身体消耗的能量，如果吃下去的食物热量都能被身体消耗掉，就不会胖，如果消耗掉的能量比吃进去的还多，人就会瘦了，反之则会变胖。管住嘴，迈开腿，就是这个道理。

　　因此，要看吃燕麦能不能瘦，就要看总体的热量摄入情况，即使燕麦有带来饱腹感、延缓胃排空的作用，吃了燕麦再吃炸鸡薯条等高热量食物，燕麦也救不了你。

　　燕麦怎样吃才能减肥？

　　很多人以为吃燕麦就是加上水果、坚果，再浇上酸奶就是营养美味的减肥餐，这就大错特错了。水果、坚果、含糖酸奶的热量都是不小的数字，也要计算进去。

　　100克的可食燕麦的热量为338千卡，蛋白质含量10.1克，脂肪含量0.2克，膳食纤维含量6克，碳水化合物的含量可达77.4克，因此燕麦也不能吃太多。

　　要想减肥，早餐可以吃一小碗牛奶煮燕麦，中午用燕麦代替一部分大米当作主食，餐盘重量的一半是蔬菜，四分之一是蛋白质，剩下的四分之一是燕麦饭，饱腹减脂还能预防Ⅱ型糖尿病，晚饭吃一些蛋白质和蔬菜就够了，注意不要放酱汁。

　　总之，减肥重要的还是坚持，运动消耗能量也是非常必要的，愿大家都能有个自己感到满意的身材和健康的体魄。

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