蓝莓酸奶慕斯

来源：郑州食尚香培训学校时间：2021/11/14 15:41:38

蓝莓酸奶慕斯，凉凉的甜甜的，是幸福甜蜜的味道。不仅能满足你那挑剔的味蕾，还是一个拥有完爆颜值的蛋糕，纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感，营养又好吃哦~入口即化，酸甜美味，老少皆宜，美容养颜，是一个值得每个人品味的蛋糕。(蓝莓果酱可以换成其它果酱)
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
蓝莓果酱适量淡奶油200g
酸奶260g吉利丁片10g
饼干碎80g黄油40g
糖粉15g水60g
酸奶蓝莓慕斯～用冰箱就可以做的蛋糕的做法步骤
1.80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2.加入40g软化的黄油搅拌搅匀
3.倒入模具中压实
4.10g吉利丁倒入60g水中搅拌均匀，隔热水搅拌至融化(一定要完全充分融化)

5.将已融化好的吉利丁水倒入酸奶中搅拌均匀后待用

6.淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用搅拌器搅拌至6-7成(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油适合用来制作慕斯蛋糕。)
7.将酸奶倒入已打发好的奶油中，边倒入边搅拌均匀，后加入蓝莓果酱搅拌搅匀(慕斯液可以过滤一遍，嫌麻烦可省略)
8.倒入铺有饼干底的蛋糕模中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上，拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可。

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